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| 貨號 | 見包裝 |
| CAS | 142-18-7 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
月桂酸單甘油酯 食品級月桂酸單甘油酯 月桂酸單甘油酯價(jià)格報(bào)價(jià) 月桂酸單甘油酯生產(chǎn)廠家
月桂酸單甘油酯簡介:
月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯，是一種親脂性的非離 子型表面活性劑，是天然存在于一些植物中的化合物。提取
之后經(jīng)常作為殺菌劑及*劑添加到食品、日用品或化妝品中。月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯(Glycerol
Monola
urate，簡稱GML)。月桂酸單甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，外觀一般為鱗片 狀或油狀、白色或淺黃色的細(xì)粒狀
結(jié)晶。它既是優(yōu)良的乳化劑，又是安全高效廣譜的*劑，且不受pH限制， 在中性或微堿性條件下，仍有較好的*效
果，缺點(diǎn)是不溶于水，限制了其應(yīng)用。
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0. 05。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
(4)果汁、酒類等，分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑。
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