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| 貨號(hào) | 見包裝 |
| CAS | 67784-82-1 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
聚甘油脂肪酸酯 食品級(jí)聚甘油脂肪酸酯 聚甘油脂肪酸酯價(jià)格報(bào)價(jià) 聚甘油脂肪酸酯生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：
聚甘油脂肪酸酯( PGFE ) 簡(jiǎn)稱聚甘油酯，是由聚甘油與脂肪酸形成酯，是一類新型、高效、性能優(yōu)良多羥基酯類非離子型表面活性劑。
產(chǎn)品性狀：
聚甘油酯外觀從淡黃色油狀液體至蠟狀固體，不溶于水，能分散于水中。
產(chǎn)品用途：
1.食品工業(yè)
聚甘油脂肪酸酯是近二三十年才發(fā)展起來新型乳化劑，到目前為止，食品工業(yè)是其應(yīng)用最為廣泛領(lǐng)域。其功能主要有：乳化、粘度調(diào)節(jié)、結(jié)晶調(diào)整、品質(zhì)改良，*等作用。
聚甘油脂肪酸酯(PGFE)，簡(jiǎn)稱聚甘油酯，系一類屬于多 部分脂肪酸酯的非離子型表面活性劑。它是一組系列產(chǎn)品的總稱，可作為食品添加劑的乳化劑、穩(wěn)定劑、結(jié)構(gòu)改良劑等。由于其高度安全性，早已被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織等批準(zhǔn)用作食品添加劑，應(yīng)用于食品工業(yè)等。
其功能主要有：乳化、粘度調(diào)節(jié)、結(jié)晶調(diào)整、品質(zhì)改良，*等作用。 廣泛應(yīng)用于食品、日化、石油、紡織、涂料、塑料、農(nóng)藥、橡膠、醫(yī)藥等領(lǐng)域。
聚甘油脂肪酸酯在中性p H值范圍內(nèi)乳化性能與*LB值蔗糖酯相當(dāng)， 但隨著酸性增加， 蔗糖酯水溶液會(huì)發(fā)生凝聚作用，而聚甘油酯乳化性能則越來越好，即使在pH值很小時(shí)也不會(huì)產(chǎn)生這些現(xiàn)象。聚甘油 酯還具有 良好抑制細(xì)菌作用， 中碳鏈脂肪酸( C8 C12) 聚甘油酯對(duì)細(xì)菌、酶菌、酵母菌等有很強(qiáng)抑制細(xì)菌作用。添加于含油脂或蛋白質(zhì)飲料中， 能顯著提高飲料穩(wěn)固性和分散性，改善罐裝飲料質(zhì)量，延長(zhǎng)保質(zhì)期，從而制成口感好、性能穩(wěn)固、耐熱性好產(chǎn)品。例如，在罐裝咖啡中，使用八聚甘油硬脂酸酯和十聚甘油棕櫚酸酯對(duì)引起變質(zhì)嗜熱脂肪芽孢桿菌、凝結(jié)芽孢桿菌和耐熱性芽孢桿菌具有 良好抑制細(xì)菌作用， 從而解決罐裝咖啡不能耐受高溫消滅細(xì)菌而易酸敗變質(zhì)問題。另外，六聚甘油單辛酸酯對(duì)枯草桿菌有較強(qiáng)消滅細(xì)菌作用，其水溶性也好，故在水性食品( 如豆乳之類) 中，不但消滅*好，且使用方便。 此外，三聚甘油單硬脂酸酯直接用于含油脂或蛋白質(zhì)飲料中， 如杏仁奶、 核桃仁奶、椰子汁、 花生奶和可可奶等飲料中，作為乳化劑和穩(wěn)固劑，能顯著提高穩(wěn)固性，防止產(chǎn)生沉淀、分層、油圈等現(xiàn)象，可改善產(chǎn)品均一性和口感， 延長(zhǎng)保質(zhì)期 。
