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| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 83-88-5 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 白色粉末 |
| 保質(zhì)期 | 二年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 維生素B2 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
維生素B2 食品級維生素B2 維生素B2價格報價 維生素B2生產(chǎn)廠家
一、簡介
中文名稱：維生素B2
英文名稱：vitamin B2
其他名稱：核黃素(riboflavin)
C A S ：83-88-5
分 子 式：C17H20N4O6
分 子 量：376.36
二、性狀
黃色至橙黃色結(jié)晶性粉末，有多種晶型，微臭，味帶苦。微溶于水，可溶于氯化鈉溶液，易溶于稀的氫氧化鈉溶液，不溶于和，但溶于稀堿液。
項目 指標(biāo)
含量% 98.0~ 102.0
干燥失重% ≤1.5
金屬 ≤10ppm
砷含量 ≤3ppm
比旋光度[a] D20 - 102°~ - 140°
灼燒殘渣% ≤0.3
感光黃素% ≤0.025
三、用途
營養(yǎng)增補(bǔ)劑。用于米、面包、餅干、巧克力、調(diào)味醬、色素。
限量：小麥粉0.2mg/100g；乳制品0.9-095mg/100g；醬油25-40mg/L谷物及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液3-5；嬰幼兒食品4-8；食鹽100-150。
允許添加到食品中的兩種形式是核黃索和5’-磷酸 核黃素。前者主要用于谷物、面食和保健食品營養(yǎng)強(qiáng)化,或者避光食品的著色;后者最常見的是鈉鹽,主要用于即食干粉狀調(diào)配食品的強(qiáng)
食品營養(yǎng)強(qiáng)化最初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是保證人們在各*階段及各種勞動條件下獲得全面的合理的營養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。
（一） 彌補(bǔ)天然食物的缺陷，使其營養(yǎng)趨于均衡
人類的天然食物，幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需要，由于各國人民的膳食習(xí)慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營養(yǎng)素，往往會出現(xiàn)某些營養(yǎng)上的缺陷。根據(jù)營養(yǎng)調(diào)查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有*，而內(nèi)地往往缺碘。這些問題如能在當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過營養(yǎng)強(qiáng)化來解決，*。
（二） 彌補(bǔ)營養(yǎng)素的損失，維持食品的天然營養(yǎng)特性
食品在加工、貯藏和運輸中往往會損失某些營養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當(dāng)大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營養(yǎng)素的損失也不同。在實際生產(chǎn)中，應(yīng)該盡量減少食品在加工過程中損耗。
（三） 簡化膳食處理，增加方便
由于天然的單一食物僅能供應(yīng)人體所需的某些營養(yǎng)素，人們?yōu)榱双@得全面的營養(yǎng)需要，就要同時食用好多種類的食物，食譜比較廣泛，膳食處理也就比較復(fù)雜。采用食品強(qiáng)化就可以克服這些復(fù)雜的膳食處理。
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