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| 貨號(hào) | 見包裝 |
| CAS | 67784-82-1 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
聚甘油脂肪酸脂 食品級(jí)聚甘油脂肪酸脂 聚甘油脂肪酸脂價(jià)格報(bào)價(jià) 聚甘油脂肪酸脂生產(chǎn)廠家
一、[聚甘油脂肪酸酯]產(chǎn)品介紹:
聚甘油脂肪酸脂品名: 聚甘油脂肪酸脂、聚甘油酯
●聚甘油脂肪酸脂英文: PGFE
聚甘油脂肪酸脂CAS號(hào):有
●聚甘油脂肪酸脂顏色和性質(zhì):聚甘油脂肪酸脂外觀從淡黃色油狀液體至蠟狀固體,這與其結(jié)合脂肪酸有關(guān)。聚甘油脂肪酸脂兼有親水、親油雙重特性,具有良好乳化、分散、濕潤(rùn)、穩(wěn)定、起泡等多重性能。
二、[聚甘油脂肪酸酯] 作用:
聚甘油脂肪酸脂無(wú)色、無(wú)味、不易發(fā)生水解 ,對(duì)產(chǎn)品外觀、氣味均無(wú)不良影響;聚甘油脂肪酸脂可與其它乳化劑復(fù)配,具有良好協(xié)同增效作用,因而廣泛應(yīng)用于食品、日化、石油、紡織、涂料、塑料等領(lǐng)域。聚甘油脂肪酸脂已成為迅速發(fā)展一類非離 子表面活性劑。
三、[聚甘油脂肪酸酯]具體用途:
聚甘油脂肪酸酯的功能主要有: 乳化、粘度*。
1、聚甘油脂肪酸酯用于乳酸、豆乳飲料;聚甘油脂肪酸酯在中性p H值范圍內(nèi)乳化性能與*LB值蔗糖酯相當(dāng),聚甘油脂肪酸酯還具有良好*作用。
2、聚甘油脂肪酸酯用于冰淇淋;
三聚甘油單硬脂酸酯是制作冰淇淋的乳化劑和穩(wěn)定劑,能使產(chǎn)品外觀光滑、干濕適當(dāng)、膨脹率高、各組份混合均勻、口感細(xì)膩滑潤(rùn)，且耐熱性、保型性都好,避免在生產(chǎn)過(guò)程中冰淇淋冰晶產(chǎn)生和生長(zhǎng),改善口感。
3、聚甘油脂肪酸酯用于面包、蛋糕西點(diǎn)、餅干;
聚甘油脂肪酸酯不但有改善淀粉粘度等性質(zhì),同時(shí)還具有防止淀粉老化作用，因而可用于淀粉質(zhì)食品品質(zhì)改良,即可用作面粉改良劑和乳化劑,加入聚甘油脂肪酸酯后能有效改善面包或餅干紋理結(jié)構(gòu),防止油脂滲出,提高產(chǎn) 品質(zhì)量。聚甘油脂肪酸酯也可配制成蛋糕發(fā)泡劑,幫助打攪起泡，制出結(jié)構(gòu)細(xì)膩、容積明顯增大蛋糕和西點(diǎn)，并延 長(zhǎng)制品保鮮期。
4、聚甘油脂肪酸酯用于奶糖、巧克力、油脂;
聚甘油脂肪酸酯具有抑制或促進(jìn)結(jié)晶化作用,因此聚甘油脂肪酸酯出現(xiàn)對(duì)油脂和糖果、巧克力等油脂制品生產(chǎn)工藝產(chǎn)生很大影響。
5、聚甘油脂肪酸酯用于肉類制品;
添加聚甘油脂肪酸酯能使肉類制品脂肪類物質(zhì)更好分散和穩(wěn)定，易于加工， 且能明顯抑制產(chǎn)品析水、收縮和硬化;在制作香腸等肉制品時(shí),可有效防止淀粉回生、老化,改善制品口感,延長(zhǎng)制品保質(zhì)期。
6、聚甘油脂肪酸酯可作食品著色劑,如用水溶性染料將油進(jìn)行熱穩(wěn)定著色或?qū)⑷玖献兂捎H油性;聚甘油脂肪酸酯也可用于果凍尤其是酸性水果果凍類產(chǎn)品,具有防止果凍類制品水離析效果。
