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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 12619-70-4 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
環(huán)狀糊精 食品級(jí)環(huán)狀糊精 環(huán)狀糊精價(jià)格報(bào)價(jià) 環(huán)狀糊精生產(chǎn)廠家
環(huán)狀糊精（β-cyclodextrin簡(jiǎn)稱β-CD）是淀粉經(jīng)酸解環(huán)化生成的產(chǎn)物。它可以包絡(luò)各種化合物分子，增加被包絡(luò)物對(duì)光熱、氧的穩(wěn)定性，改變被包絡(luò)物質(zhì)的理化性質(zhì)。
β-環(huán)狀糊精又稱環(huán)麥芽七糖、環(huán)七糊精，簡(jiǎn)稱β-CD，是由淀粉經(jīng)微生物酶作用后提取制成的由7個(gè)葡萄糖殘基以β-1,4-糖苷鍵結(jié)合構(gòu)成的環(huán)狀物，相對(duì)分子質(zhì)量1135。本品可與多種化合物形成包結(jié)復(fù)合物，使其穩(wěn)定、增溶、緩釋、乳化、抗分解、保溫、防潮，并具有掩蔽異味等作用，為新型分子包裹材料
【含量】：99%
【CAS】：7585-39-9
【分子式】：（C6H10O5）7
【相對(duì)分子質(zhì)量】：1135.01
性狀：白色或幾乎白色的結(jié)晶固體或結(jié)晶性粉末；無(wú)臭，略有甜味；溶于水，難溶于甲醇、乙醇、等；本品在堿性水溶液中穩(wěn)定，遇酸則緩慢水解，其碘絡(luò)合物呈黃色；結(jié)晶呈板狀；可與多種化合物形成包合物，使其穩(wěn)定、增溶、緩釋、乳化、具有掩蔽異味的作用，是新型分子包裹材料
在食品工業(yè)上的應(yīng)用。
其主要用途:
1. 在食品加工和保存過(guò)程中β-環(huán)糊精可以防止各種香料、油料、香辛料及其它易揮發(fā)物質(zhì)的揮發(fā)，長(zhǎng)期保持食品香味不變。
2.β-環(huán)糊精可以除去魚、肉腥味及食品中補(bǔ)加維生素B等營(yíng)養(yǎng)成份后的不愉快味道及其它食品中的異味，增加食品的適口性，也可以改善糖精和甜蜜素等甜味劑的口感。
3.β-環(huán)狀糊精對(duì)于含油量高的飲料，如：冰淇淋、咖啡飲料及其它乳化食品等均可使其形成長(zhǎng)期移穩(wěn)定的乳狀液。若與食品乳化劑配合使用，乳化效果。
是一類由6個(gè)以上（常為6、7、8個(gè)）葡萄糖分子首尾相連而形成的環(huán)狀低聚糖，具有十分奇特的空間結(jié)構(gòu)——圓筒形的空心結(jié)構(gòu)。由于其空腔內(nèi)外“壁”上還“掛”有許多葡萄糖分子上的不同基團(tuán)，故使環(huán)狀糊精空腔的內(nèi)外具有完全不同的性質(zhì)：外表具有親水性，內(nèi)表具有親油性。這樣，通過(guò)其“兩面性”，為難以共溶的油和水之間架設(shè)了一座“橋梁”，從而表現(xiàn)出神奇的妙用。
（1）清涼劑：將具有清涼解渴、消暑解乏、煥發(fā)精神等特殊功效的薄荷油與環(huán)狀糊精混合并進(jìn)入到其空腔里去，可解決因薄荷油難溶于水而無(wú)法配制薄荷飲料的難題，從而成功地為薄荷在冷飲及其它食品中的應(yīng)用展現(xiàn)了可喜的前景。（2）留香劑：將香料預(yù)先包絡(luò)在環(huán)狀糊精的空腔內(nèi)后，可使散發(fā)花香的時(shí)間比天然花香長(zhǎng)好幾倍到幾十倍，從而可以非常理想地作為塑料花朵的涂料以及化妝品、日用品以至食品的滲和留香劑。（3）緩釋劑：“擬除蟲菊酯”是一種藥性高、對(duì)人畜毒性低、使用安全的農(nóng)藥，但它在農(nóng)田中容易受紫外線的作用迅速分解而失去藥效，在經(jīng)與環(huán)狀糊精摻和后，就可使藥性緩慢釋放，藥效大大延長(zhǎng)。（4）保護(hù)劑：用無(wú)色、無(wú)味、可食的環(huán)狀糊精噴灑于某些易氧化而引起變質(zhì)的蔬菜、食品等表面可抵擋住光線對(duì)它們的氧化、分解作用而達(dá)到保鮮、保色、保味、延長(zhǎng)存放時(shí)間的目的。
