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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 9000-69-5 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
果膠 食品級果膠 果膠價格報價 果膠生產(chǎn)廠家
簡介
果膠，英文名稱為pectin，英文別名為2,3,4,5-Tetrahydroxypentanal; 9000-69-5; pentose，CAS號為9000-69-5，分子式為C5H10O5，為白色至黃褐色粉末，工業(yè)生產(chǎn)的果膠的80%～90%用于食品工業(yè)，利用其凝膠性生產(chǎn)膠凍、果醬和軟糖。
合成方法
1.一般從柑橘皮、蘋果皮、葡萄皮、蠶砂和甜菜渣等植物細胞中提取。果膠的提取有酸解法、酶解法和離子交換法，目前比較成熟的是酸解法。酸解法有兩種工藝，這里以柑橘皮為原料予以說明。酸解鋁鹽沉淀法橘皮水解液經(jīng)澄清后用1%的氨水調(diào)pH值至3.8，再加硫酸鋁鉀使果膠沉析出來。分離后用乙醇洗滌3～4次以除去鋁鹽。*調(diào)pH值至2.8，并甩干、干燥、粉碎得成品。酸解乙醇沉淀法先將柑橘皮破碎至2～3mm，用水浸泡40min并煮沸片刻，以*果膠酶。瀝干水后的橘皮用10倍0.06mol/L的鹽酸，在80℃下浸泡水解1.5h，水解液過濾、澄清后濃縮3%的濃度。在80℃下加活性炭脫色10min，濾液中加入95%的乙醇，使乙醇濃度達到50%。此時，果膠沉析出來，經(jīng)壓濾、乙醇洗滌、真空干燥、粉碎得成品。如在室溫下橘皮先用95%的乙醇浸泡24h提取色素，則水解液可不用活性炭脫色。另外，也可用檸檬酸或草酸代替鹽酸。
2.主要采用抽提法。以蘋果皮為原料,將其充分洗凈,添加1 . 8倍果皮質(zhì)量的熱水,然后加入濃鹽酸,在加熱下萃取,通過壓濾機過濾,*在真空濃縮罐中濃縮。濃果膠液再加入乙醇、酒石酸,攪拌均勻,經(jīng)沉淀、壓干、洗滌、真空干燥、粉碎、過篩而得。另外也可在柑橘類果皮等其他含果膠的植物中提取。主要用途
1.工業(yè)生產(chǎn)的果膠的80%～90%用于食品工業(yè)，利用其凝膠性生產(chǎn)膠凍、果醬和軟糖。還可用在醫(yī)藥方面作止血劑和*，也可用來**和*等。2.用作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑，我國規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。3.多用于化妝水、酸性牙粉等,由于它在堿性介質(zhì)中不夠穩(wěn)定,因此不能用于堿性化妝品。果膠無毒,無刺激性,可用于需入口的化妝品,如唇膏等。還可用作牙膏的增稠劑和黏結(jié)劑。
