|
| 貨號(hào) | 食品級(jí) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
聚甘油脂肪酸酯 食品級(jí)聚甘油脂肪酸酯 聚甘油脂肪酸酯價(jià)格報(bào)價(jià) 聚甘油脂肪酸酯生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:聚甘油脂肪酸醋( PGFE )簡(jiǎn)稱聚甘油酯，是由聚甘油與脂肪酸形成酯，是一類新型、 高效、性能優(yōu)良多羥
基酯類非離子型表面活性劑。
產(chǎn)品性狀:作為甘油脂肪酸酯系列產(chǎn)品中聚甘油酯，其乳化性能比單甘油酯優(yōu)越得多,原因就在于聚甘油醋有更多親水性羥基;且其親
水性隨甘油聚合度增加而增強(qiáng)，親油性隨脂肪酸烷基不同而不同，所以通過(guò)改變聚甘油聚合度、脂肪酸種類及酯化度,可得到一系列
HLB值(親水親油平衡值)由1~20，從親油性到親水性不同性能聚甘油酯產(chǎn)品，以適于各種特殊用途。聚甘油酯外觀從淡黃色油狀液體
至蠟狀固體，這與其結(jié)合脂肪酸有關(guān)
產(chǎn)品用途:
1、乳酸、豆乳飲料
聚甘油脂肪酸酯在中性p H值范圍內(nèi)乳化性能與*B值蔗糖酯相當(dāng)，但隨著酸性增加， 蔗糖酯水溶液會(huì)發(fā)生凝聚作
用，而聚甘油酯乳化性能則越來(lái)越好，即使在pH值很小時(shí)也不會(huì)產(chǎn) 生這些現(xiàn)象。聚甘油酯還具有良好*作用，中
碳鏈脂肪酸( c8 ~C12) 聚甘油酯對(duì)細(xì)菌、霉菌、酵母菌等有很強(qiáng)*作用。添加于含油脂或蛋白質(zhì)飲料中，能顯著
提高飲料穩(wěn)定性和分散性，改善罐裝飲料質(zhì)量，延長(zhǎng)保質(zhì)期，從而制成口感好、性能穩(wěn)定、耐熱性好產(chǎn)品。
2、冰淇淋
我國(guó)冰淇淋工業(yè)發(fā)展迅速，以三聚甘油單硬脂酸酯為代表聚甘油酯取代原來(lái)單甘油酯、卵磷脂、吐溫8 0等。三聚甘油
單硬脂酉酸酯是制作優(yōu)質(zhì)冰淇淋非常理想乳L(zhǎng)化劑和穩(wěn)定劑，能使產(chǎn)品外觀光滑、干濕適當(dāng)、膨脹率高、各組份混合均
勻、口感細(xì)膩滑潤(rùn)，且耐熱性、 保型性都好，避免在生產(chǎn)過(guò)程中冰淇淋冰晶產(chǎn)生和生長(zhǎng)，改善口感。添加量-般為0.1
%~0.3%。
1、食品:于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
