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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 72-17-3 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 白色粉末 |
| 保質(zhì)期 | 二年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 乳酸鈉 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
乳酸鈉 食品級(jí)乳酸鈉 乳酸鈉價(jià)格報(bào)價(jià) 乳酸鈉生產(chǎn)廠家
分子式：C3H5NaO3分子量：112.06
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
指標(biāo)名稱 藥用級(jí)cp95 食品級(jí)Q/02STH001--2001
含量% ≥40.0 ≥60.0
PH值 6.5-7.5 6.5-7.5
氯化物含量% ≤0.005 ≤0.05
*（以pb計(jì)）% ≤0.001 ≤0.001
砷鹽（以As計(jì)）% ≤0.0002 ≤0.0002
硫酸鹽 ≤0.010 ≤0.05
甲醇（V/W）% ≤0.2
還原糖 合格
揮發(fā)性脂肪酸 正常
草酸、磷酸、酒石酸或檸檬酸鹽試驗(yàn) 正常產(chǎn)品特性：
外觀性狀：乳酸鈉為無(wú)色或近于無(wú)色的液體。無(wú)氣味，易吸潮。
溶解性：冷水中可以任意比例互溶，沸水中溶解度為33.3g/100g水，其水溶液呈中性，與乙醇任意比例互溶。
熔點(diǎn) ：163-165℃(lit.)
密度 ：1.33
折射率 ：1.422-1.425
儲(chǔ)存條件 ：2-8℃
無(wú)色或近于無(wú)色的糖漿狀液體。無(wú)氣味。易吸濕。能與水、乙醇混溶，其水溶液呈中性。用途水分保持劑、酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、膨松劑、增稠劑、穩(wěn)定劑.含量：60% 乳酸鈉具有降低水分活性，*，*，可降低紅肉制品中使用亞硝酸鹽量，并可控制糖果中還原糖的增加，緩沖pH值，在冷凍面制品中，具有保濕保鮮作用?，F(xiàn)廣泛應(yīng)用于：新鮮生豬肉香腸、生腌鹵肉制品、豬肉末、牛肉末、未腌制熟肉食品、火雞肉、雞胸肉、烤牛肉、熟香腸、腌制熟肉食品、火腿、法蘭克福香腸、熱狗、熏牛肉、新鮮的濕面、糖果中。
作用：增加制品的風(fēng)味、保水性能、出品率、延長(zhǎng)保質(zhì)期。如低溫肉制品使用3%乳酸鈉，能使這類產(chǎn)品貨架期延長(zhǎng)2倍以上，如果使用4%乳酸鈉，那么貨架期會(huì)更長(zhǎng)。因此它在低溫肉制品中能起到防腐、保鮮、延長(zhǎng)保質(zhì)期的作用。
1、乳酸鈉在食品工業(yè)中為酸味劑，乳酸鈉用于乳酸飲料、糕點(diǎn)、清涼飲料、咸菜、果醬、罐頭、糖果、酒類中，以改善食品風(fēng)味、抑制微生物、護(hù)色、改良粘度，使抗氧化劑增效；乳酸之味柔和爽快，乳酸鈉能使食品具有微酸性，又不掩蓋水果和蔬菜的天然風(fēng)味和芳香，是成品口感良好；乳酸鈉其酸性穩(wěn)定，有防腐作用，能即時(shí)延遲觸殺細(xì)菌，有助于延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。
2、乳酸鈉在釀酒過(guò)程中，作為滅菌劑，能防止雜菌繁殖、促進(jìn)酵母發(fā)育、防止酒渾濁，，乳酸鈉還能作為風(fēng)味劑增強(qiáng)風(fēng)味。
3、乳酸鈉除了以上應(yīng)用領(lǐng)域外，乳酸鈉在飼料業(yè)、香料香精制造、皮革等都有廣泛應(yīng)用，如配置消毒劑、合成乳酸乙酯等香料。
(1)乳酸鈉同時(shí)也被廣泛用作護(hù)膚品的滋潤(rùn)劑，能使*水份，*；
(2)乳酸鈉是天然倚濕因子，人的皮膚角質(zhì)層中四分之一的成分為乳酸鈉。乳酸鈉用于化妝品中能與別的化學(xué)成份形成水化膜而防止皮膚水分揮發(fā)，使皮膚優(yōu)質(zhì)輕松濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皺紋產(chǎn)生，乳酸鈉被廣泛用作護(hù)膚品的滋潤(rùn)劑。乳酸還作為pH的調(diào)節(jié)劑。L乳酸鹽可作為新一代*劑，當(dāng)與其它*劑配合使用時(shí)可產(chǎn)生協(xié)同效果。
(3)乳酸鈉可作為保濕劑用于各種浴洗用品中，如沐浴液，條狀肥皂和*蜜。在液體肥皂，香皂和香波中可作為pH調(diào)節(jié)劑。此外，乳酸鈉添加在條狀肥皂中可減少儲(chǔ)藏過(guò)程中水分的流失，因而防止肥皂的干裂。
