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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
| CAS | 9001-00-7 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力 | 5萬(wàn)u/g |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)別 | 菠蘿蛋白酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
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中文名稱：菠蘿蛋白酶
中文別名： 菠蘿蛋白酶；菠蘿酶；菠羅蛋白酶
CAS號(hào)： 9001-00-7
EINECS號(hào)：253-387-5
相關(guān)類(lèi)別：酶和微生物制劑；酶制劑；食品添加劑
儲(chǔ)存條件：20°C
水溶解性：可溶
性狀：白色至淺棕黃色無(wú)定形粉末。
簡(jiǎn)介：溶于水，水溶液無(wú)色至淡黃色，有時(shí)有乳白光，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。屬糖蛋白。
保存期：5～15℃陰涼、低溫、干燥環(huán)境下保存期為24個(gè)月。*遠(yuǎn)離有異味物質(zhì)存放。
特征：菠蘿香氣淺黃棕色粉末
【應(yīng)用】
菠蘿蛋白酶*。 *，對(duì)*的*，用于*脫痂、*作用。
在其它食品加工業(yè)中的應(yīng)用，已經(jīng)用菠蘿蛋白酶來(lái)增加豆餅和豆粉的PDI值和NSI值，從而生產(chǎn)出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷類(lèi)食物和飲料。其它還有生產(chǎn)脫水豆類(lèi)、*食品和人造黃油；澄清蘋(píng)果汁；制造軟糖；為*提供可消化的食品；給日常食品添味等。
