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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 9000-30-0 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級別 | 工業(yè)級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
瓜爾膠 工業(yè)級瓜爾膠 瓜爾膠價格報價 瓜爾膠生產(chǎn)廠家
瓜爾豆膠簡介:
一、產(chǎn)品性狀:瓜爾豆膠性狀白色至淡黃色粉末狀
二、特性及應(yīng)用:
在食品中的應(yīng)用:
嬰幼兒配方食品:提高穩(wěn)定性、改善口味、口感。
稀奶油:增稠、乳化,提高其穩(wěn)定性。
方便面:切條時不易斷裂,成型時不易起毛邊,水煮不渾湯;油炸時阻止食油滲入,節(jié)省食油,延緩油的酸敗。
面包糕點:使面包和糕點保留更多氣孔,增大體積,保持水分。
果汁飲品:減緩果肉粒及其它固體的沉淀過程。
冰淇淋:能賦予產(chǎn)品滑溜和糯性的口感,減緩融化,提高抗驟熱的性能,避免由于大冰晶生成而引|起顆粒的存在。
奶酪:能控制產(chǎn)品的稠度和擴散性質(zhì)。
調(diào)味汁和色拉調(diào)味品:增稠增粘劑,使產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)和流變等感官品質(zhì)更優(yōu)。
瓜爾膠是直鏈大分子,鏈上的羥基可與某些親水膠體或淀粉形成氫鍵,瓜爾膠與小麥淀粉共煮可達(dá)更高的粘度。瓜爾膠
能與某些線型多糖, 如黃原膠、瓊脂糖和K型-卡拉膠相互作用而形成復(fù)合體,使粘度大大提高。
三、建議添加量:
稀奶油: 0.1~1.0g/kg
嬰幼兒配方食品: 0.1~ 1.0g/L
方便面: 0.3%~0.5% (以面粉計)
其他工業(yè)用量可根據(jù)GB2760-2014需要適量使用。
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