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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級別 | 工業(yè)級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
瓜爾膠 工業(yè)級瓜爾膠 瓜爾膠價格報價 瓜爾膠生產(chǎn)廠家
瓜爾豆膠品名：瓜爾豆膠、古耳膠、瓜爾膠、胍膠
瓜爾豆膠英文名稱：Guar gum
瓜爾豆膠CAS號：有
瓜爾豆膠EINECS號：232-536-8
【瓜爾豆膠——質(zhì)量指標(biāo)】
指標(biāo)名稱
HV高粘度
MV中粘度
1%水溶液粘度/（mPa.s）
≥6000
≥5000
細(xì)度
≥99%
≥98%
干燥失重
≤12.0%
灰分
≤1.0%
≤1.5%
酸不容物
≤7.0%
硼酸鹽
不得檢出
蛋白質(zhì)
≤10.0%
淀粉試驗
不得檢出
As
≤0.0003%
又稱膠凝劑，是一種能增加膠乳、液體黏度的物質(zhì)，用于食品時又稱糊料。增稠劑可以提高物系粘度，使物系保持均勻的穩(wěn)定的懸浮狀態(tài)或乳濁狀態(tài)，或形成凝膠；大多數(shù)增稠劑兼具乳化作用?？煞譃樘烊缓秃铣蓛纱箢?。天然品大多數(shù)從含多糖類粘性物質(zhì)的植物和海藻類制取，如淀粉、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、明膠、海藻膠、角叉膠、糊精等，通用明膠、可溶性淀粉、多糖衍生物等可用于化妝品；合成品有羧甲基纖維素、丙二醇藻蛋白酸酯、甲基纖維素、淀粉磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、藻蛋白酸鈉、酪蛋白、聚丙烯酸鈉、聚氧乙烯、聚乙烯吡咯烷酮等。
瓜爾豆膠是目前很廉價而又廣泛應(yīng)用的親水膠體之一。在掛面生產(chǎn)中，瓜爾豆膠可以說是很理想的粘結(jié)劑，制面過程中添加0.2～0.6%瓜爾豆膠，可使面條表面光滑，不易斷，增加面彈性，在面條干燥過程中，防止粘連，減少烘干時間，口感好，制成的面條耐煮，不斷條。瓜爾豆膠在方便面生產(chǎn)中，添加0.3 %～0.5 %瓜爾豆膠，一方面使面團柔韌，切割成面條時不易斷裂，成型時也不易起毛邊；另一方面，在油炸時阻止食油滲入，節(jié)省食油，加工后的面爽滑而不油膩，增加面條韌性，水煮不混湯。
白色至淺黃褐色自由流動的粉末。接近無臭。能分散在熱或冷的水中形成粘稠液，1%水溶液的粘度約4～5Pa?S，為天然膠中粘度*者。添加少量四硼酸鈉則轉(zhuǎn)變成凝膠。分散于冷水中約2h后呈現(xiàn)很強粘度，以后粘度逐漸增大，Chemicalbook24h達(dá)到*點。粘稠力為淀粉糊的5～8倍。加熱則迅速達(dá)到*粘度。水溶液為中性。pH值6～8粘度*，pH值10以上則迅速降低。pH值6.0～3.5范圍內(nèi)隨pH值降低，粘度亦降低。pH值3.5以下粘度又增大。
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