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| 貨號 | 食品級 |
| CAS | 1338-41-6 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
司盤60 食品級司盤60 司盤60價格報價 司盤60生產(chǎn)廠家
別名：司盤-60、SiPan-60、山梨醇酐單硬脂酸酯
英文名：Sorbitan Monostearate
主要成份：本品為去水山梨醇硬脂酸酯。含脂肪酸應(yīng)為68.0%～76.0%；含山梨醇應(yīng)為27.0%～34.0%。
性狀：本品為淡黃色至黃褐色蠟狀固體，有輕微氣味，在乙酸乙酯中極微溶，在水和丙酮中不溶。
性狀：淺奶白色至棕黃色硬質(zhì)蠟狀固體。臭、味、柔和。溶于熔點(diǎn)以上的甲苯、二氧雜環(huán)己烷、四氧化碳、*、乙醇、甲醇和苯胺。不溶于冷水和礦物油精及丙酮，可分散于溫水。棕黃色蠟狀物或米黃色片狀體。能溶于熱乙醇、苯、熱油，微溶于*、石油醚。能分散于熱水中，是水/油型乳化劑，具有很強(qiáng)的乳化、分散、潤濕作用。
在食品工業(yè)中用作乳化劑，用于飲料、奶糖、冰激凌、面包、糕點(diǎn)、麥乳精、人造奶油、巧克力等生產(chǎn)中；在紡織工業(yè)中用作腈綸的抗靜電劑、柔軟上油劑的組分；在食品、農(nóng)藥、醫(yī)藥、化妝品、涂料、塑料工業(yè)中用作乳化劑、穩(wěn)定劑；作為 PVC 、 EVA 、 PE 等薄膜的防霧滴劑使用，在 PVC 中用量為 1.5 ～ 1.8% ，在 EVA 中用量為 0.7 ～ 1% 。
本品具有較強(qiáng)的乳化、分散、潤濕性能，是良好的增稠劑、潤滑劑、穩(wěn)定劑和消泡劑。
1、在面包、糕點(diǎn)中作為起酥油的乳化劑，增加膨脹，防止老化，用于西點(diǎn)奶油裱花。
2、用于脂肪、油和乳化脂肪制品，提高油脂乳化穩(wěn)定性。
3、用于冰淇淋中起乳化、分散和穩(wěn)定作用，且增大冰淇淋體積。
4、用于巧克力和可可制品中，可防止起霜，改善口感，增加柔軟性。
5、還可用于干酵母、風(fēng)味飲料、速溶咖啡、豆類制品等。
6、在生鮮果品中有護(hù)層保鮮的作用。
1、冰淇淋中的應(yīng)用
冰淇淋中加本品可起乳化、分散和穩(wěn)定作用，并增大冰淇淋容積。
2、面包、蛋糕西點(diǎn)、餅干等中的應(yīng)用
在面包、蛋糕中作為起酥油的乳化劑，用后可使面團(tuán)混合容易，膨脹良好；也可用糕點(diǎn)、蛋糕粉、西點(diǎn)上的糖衣及奶油裱花。
3、奶糖、巧克力等中的應(yīng)用
在巧克力中加入本品可防止起霜，改善口感和光澤，增加柔軟性。口香糖中加入本品改善膠基品質(zhì)不粘牙。
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