|
| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 3081-61-6 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 白色粉末 |
| 保質(zhì)期 | 二年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-茶氨酸 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
L-茶氨酸 食品級L-茶氨酸 L-茶氨酸價(jià)格報(bào)價(jià) L-茶氨酸生產(chǎn)廠家
【產(chǎn)品名稱】L-茶氨酸
【英 文】L-Theanine
【分 子 式】：C7H14N2O3
【相對分子質(zhì)量】：174.2
【含 量】：99%
【C A S】：3081-61-6
【性 狀】：白色結(jié)晶粉末。無臭，略具特異滋味及甜味。味覺閥值0.15%。分解溫度214-215℃。溶于水，不溶于乙醇，乙醚。Ph為5.6-6.0（本品1g溶于100mL水中）。
天然品較多存在于上等綠茶中（可達(dá)2.2%）。
【生理功能】：神經(jīng)*；提高注意力；增加α-腦電波活動模式，使神經(jīng)更放松，降低*。另具*、*。
【用途】：調(diào)味料。主要用于綠茶，用量不規(guī)定。營養(yǎng)強(qiáng)化劑。
1.茶飲料的品質(zhì)改良劑
當(dāng)前我國的茶飲料產(chǎn)品由于受原料和加工技術(shù)的限制，鮮爽味較差，而茶氨酸是茶葉鮮爽味的主要成分，并可緩沖*的苦味和茶多酚的苦澀味。因此，在茶飲料的生產(chǎn)過程中添加一定量的茶氨酸，能*茶飲料的品質(zhì)和風(fēng)味。
2.功能性食品配料
茶氨酸具有增強(qiáng)腦中波強(qiáng)度，使人產(chǎn)生輕松感和提高*等作用，并已通過人體試驗(yàn)。因此，可作為功能成分添加到食品中，開發(fā)出*神經(jīng)*和益智的功能產(chǎn)品。研究還證實(shí)，茶氨酸添加于糖果、各類飲料等都可以獲得很好的*效果。此外。茶氨酸的*、*、*，也使其作為功能性食品添加劑的應(yīng)用前景更加廣闊。
3.風(fēng)味改良劑
茶氨酸不僅可以作為綠茶風(fēng)味改良劑，而且還可以抑制其他食品中的苦味和辣味，達(dá)到改善食品風(fēng)味的目的?？煽娠嬃虾望湶璧榷加歇?dú)特的苦味或辣味，添加甜味劑有種不適口的味道，如果以0.01%的茶氨酸代替甜味劑可大大改善飲料風(fēng)味。研究還證實(shí)：添加于咖啡、可可、人參飲品、啤酒中也有改善風(fēng)味的良好效果，說明茶氨酸在食品工業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用前景。
1、【食品行業(yè)】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式飲料、糖果、調(diào)味食品等。
|
|
|
|
