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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 532-32-1 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 苯甲酸鈉 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 其他 |
苯甲酸鈉 食品級苯甲酸鈉 苯甲酸鈉價(jià)格報(bào)價(jià) 苯甲酸鈉生產(chǎn)廠家
苯甲酸鈉
（Sodium Benzoate）分子式：C6H5COONa
是苯甲酸的鈉鹽，無嗅或略帶安息香氣味，在酸性食品中能部分轉(zhuǎn)為有活性的苯甲酸，防腐機(jī)理同苯甲酸。由于比苯甲酸納更易溶于水，而且在空氣中穩(wěn)定，抑制酵母菌和細(xì)菌的作用強(qiáng)，因此比苯甲酸更常用。毒理學(xué)依據(jù)：LD 大鼠口服 4070 mg∕kg （bw）
50GRAS FDA－21CFR 184．23，181．733 ADI 0－5 mg∕kg （bw）（本甲酸及其鹽的總量，以苯甲酸計(jì)）（FAO/WHO，1994）
防腐作用機(jī)理
苯甲酸類防腐劑是以其未離解的分子發(fā)生作用的，未離解的苯甲酸親油性強(qiáng)，易通過細(xì)胞膜，進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，干擾霉菌和細(xì)菌等微生物細(xì)胞膜的通透性，阻礙細(xì)胞膜對氨基酸的吸收，進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的苯甲酸分子，酸化細(xì)胞內(nèi)的儲堿，抑制微生物細(xì)胞內(nèi)的呼吸酶系的活性，從而起到防腐作用（侯振建，2004）。
苯甲酸是一種廣譜抗微生物試劑，對酵母菌、霉菌、部分細(xì)菌作用效果很好，在允許*使用范圍內(nèi)，在pH值4．5以下，對各種菌都有*。
人體*機(jī)理
在食品中添加少量苯甲酸時，對人體并無毒害。世界各國多年來的應(yīng)用和毒性試驗(yàn)表明，如按0．06g/kg添加，苯甲酸均無蓄積性、致*、致畸、致突變和抗原等作用。苯甲酸在體內(nèi)能很快被吸收，苯甲酸會與甘氨酸結(jié)合形成馬尿酸（甘氨酸苯甲酰），其余的會與葡萄糖醛酸結(jié)合而形成1－苯甲酰葡萄糖醛酸。75－80%的苯甲酸在6h內(nèi)從人體排出，10－14h后可以全部從體內(nèi)排出（FAO，1974），這種*作用使苯甲酸不會在體內(nèi)蓄積。應(yīng)該指出的是，貓對苯甲酸比較敏感，生產(chǎn)寵物食品時，應(yīng)該加以注意。用含有2．39%苯甲酸的肉喂貓，28只貓中有17只表現(xiàn)神經(jīng)過敏、興奮、失去平衡和視力（FAO， 1974）
另外，苯甲酸鈉與維生素C反應(yīng)會生成苯（苯是*），所以在果脯等富維生素C食品中使用苯甲酸鈉是有害的。 苯甲酸鈉普遍存在于飲料當(dāng)中，所以我們應(yīng)當(dāng)在購買飲料的時候注意！檸檬酸鈉就不會和維生素C反應(yīng)，可以選擇此類飲品。
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