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| 主要用途 | 酸味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 617-48-1 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
DL-蘋果酸 食品級(jí)DL-蘋果酸 DL-蘋果酸價(jià)格報(bào)價(jià) DL-蘋果酸生產(chǎn)廠家
中文名稱:DL-蘋果酸; DL-羥基丁二酸
中文別名:蘋果酸;蘋果酸,羥基丁二酸,馬來(lái)酸;外消旋體蘋果酸;DL-蘋果酸;DL-羥基丁二酸
CAS No:6915-15-7
EINECS號(hào)：230-022-8
分子式:C4H6O5
沸點(diǎn):306.4 °C at 760 mmHg
閃光點(diǎn):153.4 °C
密度:1.641 g/cm3
水溶性：558 G/L (20 oC)
外觀白色至幾乎白色晶體 或晶體粉末
用途:
蘋果酸(6915-15-7)的應(yīng)用及功能： 在食品行業(yè)的應(yīng)用： 為天然果汁之重要成份，與檸檬酸相比具有酸度大，但味道柔和，具特殊香味，不損害口腔與牙齒，代謝上有利于氨基酸吸收，不積累脂肪，是新一代的食品酸味劑，目前在老年及兒童食品中正取代檸檬酸。是人體必需的一種有機(jī)酸，也是一種低熱量的理想食品添加劑。當(dāng)50%L-蘋果酸與20%檸檬酸共用時(shí)，可呈現(xiàn)強(qiáng)烈的天然果實(shí)風(fēng)味。 飲料(各種清涼飲料)：應(yīng)用L-蘋果酸配制的軟飲料解渴爽口，有蘋果酸味，接近天然果汁。糖果、果醬(蛋黃醬)及果凍、人造奶油、酒類(露酒)、口香糖。
蘋果酸的口感接近天然果汁并具有天然香味。與檸檬酸相比,蘋果酸的酸度更大(酸味比檸檬酸強(qiáng)20%)、產(chǎn)生的熱量更低、口味更柔和
(具有較高的緩沖系數(shù))、滯留時(shí)間更長(zhǎng)。蘋果酸是新-代的食品酸味劑,被生物界和營(yíng)養(yǎng)界譽(yù)為“*的食品酸味劑”。廣泛應(yīng)用于酒
類飲料、果醬、口香糖等多種食品中,已成為繼檸檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味劑,是目前世界食品工業(yè)中用量*和發(fā)展前
景較好的有機(jī)酸之一。
清涼飲料、粉末飲料、乳酸飲料、乳飲料、果汁飲料中均可添加蘋果酸改善其口感和風(fēng)味。 蘋果酸常與人工合成的二肽甜味劑阿斯巴
甜配合使用,作為軟飲料的風(fēng)味固定劑添加。由于它的酸味刺激效果優(yōu)于檸檬酸,近幾年來(lái)蘋果酸在食品工業(yè)上的應(yīng)用已逐漸取代檸檬
酸。當(dāng)有一定量的果膠和糖時(shí),酸是凝膠形成的關(guān)鍵條件。蘋果酸可以使果膠產(chǎn)生凝膠作用,因此可以用來(lái)制作果糕、果凍凝膠態(tài)的果
醬和果泥等。
蘋果酸可用作除垢劑、熒光增白劑的合成原料之一。用蘋果酸生產(chǎn)的聚酯和醇酸樹脂是一類具有特殊用途的塑料。蘋果酸還可以作為
工業(yè)清洗劑、樹脂固化劑、合成材料增塑劑、飼料添加劑等。
