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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 11006-34-1 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 葉綠素銅鈉 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
葉綠素銅鈉鹽 食品級(jí)葉綠素銅鈉鹽 葉綠素銅鈉鹽價(jià)格報(bào)價(jià) 葉綠素銅鈉鹽生產(chǎn)廠家
葉綠素銅鈉鹽
概述
三葉草、紫花苜蓿、蕁麻或其他植物，用溶劑(按FAO/WHO，1988規(guī)定，限用丙酮、二氯甲烷、 、乙醇、 和 )所得萃取物經(jīng)皂化后與銅加成而得的葉綠素銅絡(luò)鹽(堿鹽)。皂化時(shí)可除去甲基、葉綠醇酯基，也可能使部分戊環(huán)開裂。純化的葉綠素經(jīng)與銅加成后，其羧基中和成鈉或鉀鹽。作為商品可以是水溶液，也可以是干粉。
鑒別試驗(yàn)
1．物理性狀，為墨綠色粉末。易溶于水，略溶于醇和氯仿。偏酸性(pH6.5以下)。如有鈣離子存在時(shí)則有沉淀析出。
2．吸收峰 取試樣0.1g溶于水，并稀釋至100ml。此液 大吸收峰為405nm與630nm，消光值之比E405nm/E630nm為3.2～4.0(見下述)。
3．銅鈉離子 取下述質(zhì)量指標(biāo)分析中試樣的硫酸鹽灰分，溶于10ml的3mol/L 中，在水浴上加熱使之溶解，過濾后稀釋至10ml，以此為試樣液，進(jìn)行如下試驗(yàn)。
(1)取試樣液作焰色試驗(yàn)。開始呈綠色，后呈黃色。
(2)取試樣液5ml，加0.1%二乙基二硫代氨基甲酸鈉溶液0.5ml，應(yīng)產(chǎn)生褐紅色沉淀。
葉綠素銅絡(luò)鹽(65963-40-8)的用途：
食用綠色素；脫臭劑。在酸性食品或含鈣食品中使用時(shí)產(chǎn)生沉淀。遇硬水亦生成不溶性鹽而析出?？捎糜陲嬃嫌镁凭?94%～96%)脫臭；即在精制時(shí)添加本品10mg/kg，一晝夜后加活性炭濾去。
可廣泛運(yùn)用地食品著色、飲料、化妝品、醫(yī)藥中。
使用方法：用純凈水稀釋到所需濃度即可使用。
特點(diǎn)：具有天然綠色植物的色調(diào)，著色力強(qiáng)，對(duì)光、熱穩(wěn)定性稍差，但在固體食品中穩(wěn)定性較好，在PH＜6的溶液中有沉淀產(chǎn)生，本產(chǎn)品比較適用于中性或堿性（PH值7～12）食品中。
應(yīng)用范圍
青豌豆罐頭、果蔬汁、果肉飲料、果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果凍、糕點(diǎn)上彩裝、餅干、糖果。葉綠素銅鈉鹽已被國際有關(guān)衛(wèi)生組織批準(zhǔn)用于食品上，也是我國批準(zhǔn)允許使用的食用天然色素，已列入到我國GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中。
參考用量：一般為0.2‰～1‰。
