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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
| CAS | 9001-37-0 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力 | 1萬(wàn)u/g |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
葡萄糖氧化酶1萬(wàn)酶活力 食品級(jí)葡萄糖氧化酶1萬(wàn)酶活力 葡萄糖氧化酶1萬(wàn)酶活力價(jià)格報(bào)價(jià) 葡萄糖氧化酶1萬(wàn)酶活力生產(chǎn)廠家
[基本信息]
幅名稱:葡萄糖氧化酶
英文名稱: Glucose oxidase ( GOD )
法定編號(hào): INS 1102 ; CAS[9001-37-0] ; EC1.1.3.4
產(chǎn)品類型:酶制劑
產(chǎn)品原理:葡萄糖氧化酶是通過(guò)特定的曲霉真菌菌株發(fā)酵采用先進(jìn)的提純技術(shù)而得到的綠色食
品級(jí)生物酶制劑。
該產(chǎn)品無(wú)毒*,能夠除去食品中溶解氧,起到保鮮、護(hù)色、防褐變、保護(hù)維生素C、延長(zhǎng)
食品保質(zhì)期的作用。
[產(chǎn)品應(yīng)用服效*]
1、在面包、 餅干、饅頭等面制品和改良劑中的應(yīng)用
葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中,有效增強(qiáng)面筋筋力, 改善面團(tuán)的彈性,特別能提高面團(tuán)對(duì)機(jī)
械沖擊力的承受力?？纱驿逅徕?增大面包體積。
2、在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用
在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧,阻止啤酒的氧化變質(zhì)過(guò)程,防止老化味產(chǎn)生，
保持啤酒原有風(fēng)味,延長(zhǎng)啤酒保質(zhì)期。
3、在牛奶生產(chǎn)中的應(yīng)用
葡萄糖氧化酶是經(jīng)微生物發(fā)酵和進(jìn)的提純技術(shù)而得到的綠色生物食品保鮮劑,無(wú)毒*。
能夠除去食品中溶解氧,起到保鮮、護(hù)色、防褐變、保護(hù)維生素C、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的作用。
用于鮮牛奶及乳品可防止脂肪氧化,*,延長(zhǎng)保質(zhì)期。氧亦能使含油食品產(chǎn)生惡
臭和醛酮?dú)馕?加入葡萄糖氧化酶因消耗而保證了產(chǎn)品質(zhì)量。
4 :其他用途:食品除氮、白脫糖、海產(chǎn)品保鮮、抗脂類氧化、其他方面的應(yīng)用。
[應(yīng)用領(lǐng)域]
一、 基于催化葡萄糖減少葡萄糖的應(yīng)用:
1.蛋粉脫糖在制作脫水蛋粉時(shí),在脫水與貯存過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)褐變,主要是蛋白中還存在少量的
葡萄糖,與蛋白中氨基酸產(chǎn)生美拉德反應(yīng),利用葡萄糖氧化酶可除去葡萄糖,解決褐變問題。
2.葡萄糖的測(cè)定測(cè)定食品中葡萄糖含量,利用其專- 氧化酶的原理， 制成葡萄糖氧化酶分析
儀,能快速準(zhǔn)確、簡(jiǎn)易地測(cè)定各種食品中的葡萄糖含量。包擴(kuò)人體*的測(cè)定。
