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1.蘋果酸是國際公認的一種安全的食品添加劑，作酸味劑、保鮮劑和pH值調節(jié)劑用，其酸味柔和且持久性長，酸味比檸檬酸強20%?？捎糜诟黝愂称?，按生產需要適量使用。2.蘋果酸能與金屬離子形成螯合物，可用于清除金屬腐蝕產物（鐵銹）?？蓡为毣蚺c其他有機酸配合使用，用作金屬清洗劑。3.用作食品酸味劑、保鮮劑和ph值調節(jié)劑。其酸味柔和且持久性長，酸味比檸檬酸強20%。可用于各類食品，蘋果酸是人體內部循環(huán)的重要中間產物，易被人體吸收，因此作為性能優(yōu)異的食品添加劑和功能性食品，廣泛應用于食品領域。4.蘋果酸用作化學鍍鎳、鈷及合金等的絡合劑。5. 廣泛應用于果香香精中，是配制清涼飲料、冰淇淋的佳品。