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| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 312-85-6 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 白色粉末 |
| 保質(zhì)期 | 二年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 乳酸鈉 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
乳酸鈉 食品級(jí)乳酸鈉 乳酸鈉價(jià)格報(bào)價(jià) 乳酸鈉生產(chǎn)廠家
乳酸鈉作為防腐保鮮劑、保溫劑、抗氧化增效劑、風(fēng)味增效劑已被廣泛應(yīng)用于肉制品中。乳酸鈉能有效的抑殺引起食品腐敗的許多革蘭氏細(xì)菌，如：李斯特菌、金黃色葡萄球菌、肉毒梭菌及腐敗微生物等，它的防腐效果是很明顯的。與山梨酸鉀比較能夠延長2-3倍的貨架期。
乳酸鈉為無色或淡黃色粘稠液體，有強(qiáng)吸濕性，溶于水及乙醇等，能與各種食品添加劑充分混合。在食品加工時(shí)，它能保持住肉食品的水分，不會(huì)增加成本，而且還能使產(chǎn)品保持濕潤。由于乳酸鈉本身有一種特殊的淡香味，所以會(huì)增強(qiáng)肉制品的口感和香味。由于乳酸鈉是在120-130℃高溫中生產(chǎn)，所以它本身具有耐高溫性，不會(huì)在高溫蒸煮中使其效果降低。
乳酸鈉適用范圍及使用說明：乳酸鈉在肉制品中適用范圍相當(dāng)廣泛，適合于各類中、西式、高中低檔產(chǎn)品。如，烤肉、火腿、三文治、香腸、法蘭克福腸、高溫火腿腸、雞肉類產(chǎn)品及醬鹵制品。同時(shí)在化妝品、醫(yī)藥、日本清酒中得到廣泛應(yīng)用。
使用時(shí)按產(chǎn)品出品率的2％-3％添加。加入到腌制液中，與其他添加劑一起加入或注入到原料肉中。然后根據(jù)常規(guī)工藝加工即可。
乳酸鈉在產(chǎn)品應(yīng)用時(shí)的注意事項(xiàng)：
由于乳酸鈉本身有咸味，所以在生產(chǎn)過程中要適當(dāng)減少用鹽量，以乳酸鈉計(jì)，約減少乳酸鈉用量的10％左右。
乳酸鈉應(yīng)放在陰涼處，避免陽光曝曬，盡量輕拿輕放，以免泄露。
