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| 貨號 | 食品級 |
| CAS | 67784-82-1 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
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聚甘油脂肪酸酯( PGFE ) 簡稱聚甘油酯，系由聚甘油 與脂肪酸形成酯，是一類新型、高效、性能優(yōu)良多羥基酯類非離子型表面活性劑 。
本品主要可作為乳化劑 ；穩(wěn)定劑 ；分散劑 ；增稠劑 ；消泡劑 ；品質(zhì)改良劑；油脂結(jié)晶調(diào)整劑 ；巧克力稠度調(diào)整劑；殺菌劑。按EEC建議，可用于干酪蛋糕、蛋糕預(yù)混合粉、重油布丁等。尚可用做植物油的渾濁抑制劑(H.F.A.)。其*的特點(diǎn)是在酸性條件下相當(dāng)穩(wěn)定，也有良好的耐熱穩(wěn)定性，不易發(fā)生水解，適用于酸乳、酸奶油 、酸性飲料、蛋黃醬 等的乳化，所形成的乳狀液 的粘度也比其他乳化劑要低。在巧克力生產(chǎn)中，聚甘油酯比大豆磷脂 具有更有效的*。
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