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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 9001-73-4 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10萬(wàn)u/g |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
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中文名：木瓜蛋白酶
外文名：Papain
別 稱(chēng)：木瓜酶
性 質(zhì)：蛋白水解酶
木瓜蛋白酶是種在酸性、中性、堿性環(huán)境下均能分解蛋白質(zhì)的蛋白酶。外觀為白色至淺黃色的粉末，微有吸濕性；木瓜蛋白酶溶于水和甘油，水溶液為無(wú)色或淡黃色，有時(shí)呈乳白色；幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有機(jī)溶劑。
木瓜蛋白酶的適合PH值6～7(1般3～9.5皆可)，在中性或偏酸性時(shí)亦有作用
木瓜蛋白酶的適合溫度55～65℃(1般10～85℃皆可)，耐熱性強(qiáng)，在90℃時(shí)也不會(huì)完全失活；受氧化劑抑制，還原性物質(zhì)激活。
