主要用途 | 酶制劑 |
產(chǎn)品規(guī)格 | 國標 |
CAS | 9001-37-0 |
酶活力保存率 | 99% |
砷含量 | 0.01% |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
酶活力 | 1萬u/g |
有效物質含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
類別 | 其他 |
重金屬 | 0.001% |
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葡萄糖氧化酶為淡黃色透明液體酶制劑,除氧速度快,熱穩(wěn)定性好,在使用過程中不改變原生產(chǎn)工藝,用量小,操作簡便,在PH3.5-6.5,溫度20-70℃范圍內均可起作用,作用溫度30-40℃,最適PH3.5-6.5。作用后不產(chǎn)生沉淀、渾濁等現(xiàn)象,在2-8℃條件下,可保存一年以上。二、在啤酒保鮮中的使用方法 一步法:在啤酒灌裝前把葡萄糖氧化酶加到清酒罐中,根據(jù)清酒罐內啤酒的容量計算加量,建議每噸酒加葡萄糖氧化酶80ml,亦可根據(jù)本廠產(chǎn)品情況,選擇適量添加亞硫酸鹽以增強效果。加入清酒罐的葡萄糖氧化酶要混合均勻,使用輸液泵邊加入攪拌。 雙效法(推薦使用):葡萄糖氧化酶。在硅藻土過濾工序中將亞硫酸鹽加到硅藻土罐中,加量為每噸啤酒葡萄糖氧化酶0-葡萄糖氧化酶5克,充分混均后進行過濾;2。在濾液進入清酒罐前(或同時)將葡萄糖氧化酶加到清酒罐中,建議加量為每噸啤酒40ml,待葡萄糖氧化酶與啤酒充分混勻后進行灌裝。三、使用效果 在成品啤酒中加入葡萄糖氧化酶,可以迅速地消耗啤酒中的大部分溶解氧,減輕和延緩啤酒*味物質氧化過程,有效的減輕啤酒的老化,提高啤酒的風味穩(wěn)定性。經(jīng)眾多啤酒廠家試用,啤酒中加入葡萄糖氧化酶后可將含氧量降到葡萄糖氧化酶0μg/L以下,啤酒穩(wěn)定性高、口味純正、不產(chǎn)生沉淀、渾濁等現(xiàn)象。 用于鮮牛奶及乳品可防止脂肪氧化,*,延長保質期。氧亦能使含油食品產(chǎn)生惡臭和醛酮氣味,加入葡萄糖氧化酶因消耗氧而保證了產(chǎn)品質量。食品級葡萄糖氧化酶CAS:9001-37-0,葡萄糖氧化酶生產(chǎn)廠家食品級葡萄糖氧化酶CAS:9001-37-0,葡萄糖氧化酶生產(chǎn)廠家。
葡萄糖氧化酶用于烘焙用酶。優(yōu)選更加優(yōu)良的菌種,采用*發(fā)酵工藝,*噴霧干燥出來的產(chǎn)品為精細粉末,能很好混合于面粉中。經(jīng)大量應用試驗證明,本產(chǎn)品能*面包烘焙品質.
葡萄糖氧化酶、在面包、餅干、饅頭等面制品和改良劑中的應用
葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中,有效增強面筋筋力,改善面團的彈性,特別能提高面團對機械沖擊力的承受力??纱驿逅徕洠龃竺姘w積。
2、在啤酒生產(chǎn)中的應用
在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧,阻止啤酒的氧化變質過程,防止老化味產(chǎn)生,保持啤酒原有風味,延長啤酒保質期。
3、在牛奶生產(chǎn)中的應用
葡萄糖氧化酶是經(jīng)微生物發(fā)酵提純技術而得到的綠色生物食品保鮮劑,無***副作用。能夠除去食品中溶解氧,起到保鮮、護色、防褐變、保護維生素C、延長食品保質期的作用。
用于鮮牛奶及乳品可防止脂肪氧化,*,延長保質期。氧亦能使含油食品產(chǎn)生惡臭和醛酮氣味,加入葡萄糖氧化酶因消耗而保證了產(chǎn)品質量。
4、其他用途:食品除氮、蛋白脫糖、海產(chǎn)品保鮮、抗脂類氧化、其他方面的應用
葡萄糖氧化酶作為食品添加劑,葡萄糖氧化酶具有轉化葡萄糖和除去殘存氧── 保持食品的色、香、味的功能,葡萄糖氧化酶具有穩(wěn)定產(chǎn)品質量,延長了保存時間。葡萄糖氧化酶體系能夠將面筋分子中的巰基(-SH)氧化為二硫鍵(-S-S-),從而增強面筋的強度,提高面團延展性、增大面包體積,在面條生產(chǎn)中,葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之間形成較好的蛋白質網(wǎng)絡結構,增加面條的咬勁。(3)粗品酶制劑可用于動物養(yǎng)殖業(yè)
(葡萄糖氧化酶)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05%。 (2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。
(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。
【食品行業(yè)】:食品營養(yǎng)強化
【醫(yī)藥制造】:保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
葡萄糖氧化酶、【食品行業(yè)】:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式飲料、糖果、調味食品等。
2、【醫(yī)藥制造】:保健食品 、基料、填充劑、生物藥品、醫(yī)藥原料等。
3、【工業(yè)產(chǎn)品】:石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、科技研發(fā)、蓄電池、精密鑄件等。
4、【其它行業(yè)】:可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、【日化用品】:洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【飼料獸藥】:寵物罐頭、動物飼料、營養(yǎng)飼料、轉基因飼料研發(fā)、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
7、【實驗試劑】:可用于各類實驗研發(fā)等。