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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 國標(biāo) |
| CAS | 9001-92-7 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力 | 5萬u/g |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
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風(fēng)味蛋白酶的簡介：
【產(chǎn)品名稱】風(fēng)味蛋白酶
【英文名稱】 Flavor Papain
【產(chǎn)品來源】風(fēng)味蛋白酶利用米曲霉發(fā)酵，經(jīng)先進(jìn)的提取工藝微濾、超濾濃縮、干燥技術(shù)精制而得，再添加一些風(fēng)味物質(zhì)，篩選復(fù)配成復(fù)合風(fēng)味蛋白酶。
【產(chǎn)品規(guī)格】0.5*20 【500g/包*20包/箱】
【產(chǎn)品外觀】深顏色粉狀
【有效成分】各類風(fēng)味蛋白酶
【產(chǎn)品功效】應(yīng)用于各種動植物蛋白的水解，后期風(fēng)味優(yōu)化，去除苦味，改善口感，可以制取風(fēng)味良好的動植物水解產(chǎn)品，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低成本。
【作用機(jī)理】
1、在食品加工過程中添加合適的風(fēng)味酶，使風(fēng)味前體物水解，從而釋放出風(fēng)味物質(zhì)，增強(qiáng)和改善食品的風(fēng)味。
2、風(fēng)味酶還可以控制肽的苦味，其原理為通過內(nèi)切蛋白酶切斷多肽內(nèi)部的肽鍵，形成短鏈肽，其中一些含有疏水氨基酸，因而成為苦肽，使用外切酶每一次從多肽鏈的末端切斷釋放一個(gè)氨基酸，從而把苦肽徹底降解為氨基酸。
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