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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-800000 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 菠蘿蛋白酶 |
| 重金屬 | 0.0001% |
菠蘿蛋白酶
菠蘿蛋白酶 Bromelain
中文同義詞：菠蘿蛋白酶；菠蘿酶；菠羅蛋白酶
英文名稱：Bromelain
CAS 號：9001-00-7
EINECS號：253-387-5
規(guī) 格：1000GDU/g-3000GDU/g
物理性狀：白色至淡黃色無定形粉末。溶于水，水溶液無色至淡黃色，有時有乳白光，不溶于乙醇、氯仿和*。屬糖蛋白。
主要作用原理：使多肽類水解為低分子量的肽類。尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用。
分子量：約33000，等電點pH值：9.35 最適pH值：6～8 最適溫度：55℃。
生產(chǎn)方法：生產(chǎn)方法由菠蘿（Ananas comoslgs和A.bracteatus）果實及莖（主要利用其外皮）經(jīng)壓榨提取、鹽析（或丙酮、乙醇沉淀）再分離、干燥而得。
包裝：鋁箔袋/紙箱
保存：避光干燥處，24個月。
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