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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
明膠
明膠 食用明膠
含量：99
包裝：25kg/袋
分子量：50000－60000
cas：9000－70－8
性狀：白色或淺黃褐色、半透明、微帶光澤的脆片或粉末。幾乎無臭、無味。不溶于冷水，但能吸收5倍量的冷水而膨脹軟化。溶于熱水，冷卻后形成凝膠?？扇苡谝宜帷⒏视?、丙二醇等多的水溶液。不溶于乙醇、、及其他多數(shù)非性有及溶劑。
比瓊脂的凝固力弱，濃度5一下時不凝固。通常以10-15的溶液形成凝膠。凝膠化溫度隨濃度及共存鹽類的種類、濃度溶液的pH等因素而異。溶解溫度與凝固溫度相差很小，約30溶解，20-25時凝固。其凝膠比瓊膠柔軟，富有彈性，口感柔軟。其水溶液長時間沸煮，因分解而性質(zhì)發(fā)生變化，冷卻后不再形成凝膠，如再加熱則變成蛋白和胨。明膠溶液如受甲醛作用，則變成不溶于水的不可逆凝膠。
用途：增稠劑，穩(wěn)定劑，澄清劑，發(fā)泡劑。
明膠是親水性膠體，具有保護膠體的性質(zhì)，可作為疏水膠體的穩(wěn)定劑、乳化劑。又為電解質(zhì)，故在水溶液中可將帶電微粒凝聚成塊，用作酒類、酒精的澄清劑。
尚有穩(wěn)定泡沫的作用，本身也有起泡性，尤其在凝固溫度附近時，起泡性更強。黏度因分子量分布情況而異，黏度與凝膠強度尚受pH、溫度、電解質(zhì)等的影響。
包裝：牛皮紙袋或紙桶包裝，每袋（桶）凈含量為25KG。
運輸：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運。
儲存：儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環(huán)境中，嚴禁與有毒,有害物質(zhì)混放，以免污染
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