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| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 見包裝 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 抗壞血酸 |
| 含量 | 99％ |
名稱:維生素C (L-抗壞血酸、抗壞血酸)
[英文名稱] : vitamin C
[其他名稱] :抗壞血酸(ascorbic acid)
[ CAS號]: 50-81-7
[分子式]: C6H806
[相對分子質(zhì)量] : 176.12
[物質(zhì)性質(zhì)] :酸性，具有較強(qiáng)的還原性，加熱或在溶液中易氧化分解，在堿性條件下更易被氧化，為己糖衍生物。
性狀]:
白色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭。有酸味。易分解，露置日光下色漸變深。閃點99C。熔點187-192C.受光照則逐漸變褐，干燥狀態(tài)下在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定，但在空氣存在下于溶液中則迅速變質(zhì)，pH值3.4-4.5時較穩(wěn)定。 本品1g溶于約5ml水和30ml乙醇。0.5%水溶液PH=3, 5%時pH=2。 不溶于氯仿、*、非揮發(fā)性油脂和苯。呈強(qiáng)還原性，有抑制.多酚氧化酶作用，故添加于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化劑。
用途:
食品添加劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、保健品原料;抗氧化劑;護(hù)色劑;面粉處理劑。可用于果泥，飲液及其乳飲料,水果罐頭，夾心硬糖，嬰幼兒食品，高鐵谷類及其制品，乳粉，膠基糖果，豆奶粉、豆粉，果凍，硬糖，碳酸飲料、果汁(味)型飲料，乳酸，孕產(chǎn)婦配方奶粉，學(xué)齡前兒童配方粉。啤酒，發(fā)酵面制品，碳酸飲料，茶飲料，果汁飲料，豆奶飲料、糖果。
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