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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 成分 | 乳酸鏈球菌素 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
乳酸鏈球菌素性狀]：
白色粉末乳酸鏈球菌素（Nisin）亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛，是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì)，由34個氨基酸殘基組成。
[乳酸鏈球菌素用途]：
乳酸鏈球菌素加入食品中，可大大地降低食品的滅菌溫度、縮短食品滅菌時間，使食品保持原有營養(yǎng)成份、風(fēng)味、色澤，同時還可大量節(jié)能。乳酸鏈球菌素可廣泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐裝食品、果汁飲料及經(jīng)熱處理密閉包裝食品的防腐保鮮，乳酸鏈球菌素同時也可應(yīng)用于化妝品等領(lǐng)域。
產(chǎn)品簡介:
乳酸鏈球菌素(Nisin) 亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛，是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì)，由34個氨基酸殘基組成，分子量約為3500 Da.它是一-種無 毒的天然防腐劑，對食品的色、香、味、口感等無不良影響。
產(chǎn)品性狀:
晚至淡黃色粉末。使傭時需溶于水或液體中，盱不同pH值下溶解度不同。如在水中(pH=7) ，溶解度為49. 0mg/m1 (Nisin) ;若在0. 02M鹽酸中， 溶解度為118.0mg/m1 (Nisin) ;在堿性條件下，幾乎不溶解。
產(chǎn)品用途:
1. Nisin在肉制品中的應(yīng)用;
適用范圍相當(dāng)廣泛，適給于各類中、西式、高中低檔產(chǎn)品。如，烤肉、火腿、三文治、香腸、法蘭克福腸、高溫火腿腸、雞肉類產(chǎn)品吸醬鹵制品。
2. Nisin在乳制品中的應(yīng)用;
在pH4左右的酸奶、果奶中添加0. 05g/kg乳酸鏈球菌素,經(jīng)90C、20分鐘滅菌產(chǎn)品的保質(zhì)期由常溫下6天延長到一個月以上。
3. Nisin在釀酒工藝中的應(yīng)用;
由于乳酸鏈球菌素不能抑制酵母菌，因而可用于啤酒、果酒及它酒類產(chǎn)品來防止乳酸菌引起的腐敗?！粝礈旖湍?乳酸鏈球菌素可代替?zhèn)鹘y(tǒng)的酸洗法清除酵母菌中污染的乳酸菌，保持酵母原有的生命力、發(fā)酵力和凝聚力。
4 Nisin在化妝品領(lǐng)域的應(yīng)用;
化妝品中含有的油脂、膠質(zhì)、多元醇、蛋白質(zhì)以及水分，為微生物的生長創(chuàng)造了條件。在制造過程、包裝過程、包裝物本身以及消費(fèi)者使用化妝品時，都有可能使化妝品受到微生物污染。
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