結(jié)冷膠現(xiàn)貨批發(fā)商
- 起訂量 (公斤)價格
-
1-25￥150 /公斤
-
≥25￥146 /公斤
- 發(fā)布日期： 2019-11-05
- 更新日期： 2024-12-24
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 |
增稠劑
|
| 執(zhí)行標準 |
國標
|
| CAS |
見包裝
|
| 包裝規(guī)格 |
1*25
|
| 級別 |
食品級
|
| 有效物質(zhì)含量 |
99％
|
應用：
由于結(jié)冷膠優(yōu)越的凝膠性能，在食品、化工等領(lǐng)域有著廣泛的應用前景，目前已逐步代替瓊脂、卡拉膠使用。在食品工業(yè)中，結(jié)冷膠主要作為增稠劑、穩(wěn)定劑，可用于飲料、面包、乳制品、肉制品、面條、糕點、餅干、起酥油、速溶咖啡、魚制品、雪糕、冰淇淋等食品中，可用做生產(chǎn)低固形物含量果醬及果凍的膠凝劑，也用于軟糖、甜食及寵物罐頭中。如結(jié)冷膠應用于中華面、蕎麥面和切面等面制品時，可以增強面制品面條的硬度、彈性、黏度，也有改善口感、抑制熱水溶脹，減少斷條和減輕湯汁渾濁等作用；結(jié)冷膠作為穩(wěn)定劑(與其他穩(wěn)定劑復配使用效果更好)應用于冰淇淋中可提高其保型性；結(jié)冷膠在糕點如蛋糕、奶酪餅中添加，具有保濕、保鮮和保形的效果。
結(jié)冷膠是一種線形聚合物,由于天然型結(jié)冷膠的主鏈上接有?；?使所形成的凝膠柔軟、富有彈性而且粘著力強,與黃原膠和刺槐豆膠的性能相似。與之相反,低酰基型的凝膠具有強度大、易脆裂的特性,與卡拉膠和瓊脂的特性相似。工業(yè)上常用的是低?；偷慕Y(jié)冷膠。
