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| 貨號(hào) | 食品級(jí) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 類型 | 其他 |
產(chǎn)品簡介：
復(fù)合乳化劑是國際 型的天然乳化劑，除具有傳統(tǒng)乳化劑之強(qiáng)筋、乳化、保水等一切特性外，其 特點(diǎn)在于常溫下性能穩(wěn)定、流暢性好、不吸潮、特別適用于面包、饅頭、餃子、面條等專用粉生產(chǎn)及其制品中，具有增大發(fā)面體積、*，使產(chǎn)成品自然光亮、柔軟可口，延長貨架期。
食品復(fù)合乳化劑：添加于食品后可顯著降低油水兩相界面張力，使互不相溶的油（疏水性物質(zhì)）和水（親水性物質(zhì)）形成穩(wěn)定乳濁液的食品添加劑。
復(fù)合乳化劑的作用：
表面活性劑、降低界面張力、在分散相表面形成保護(hù)膜。
食品中復(fù)合乳化劑作用：
乳化作用；起泡作用；懸浮作用；破乳作用和消泡作用；絡(luò)合作用；結(jié)晶控制；濕潤作用；潤滑作用。
建議添加量：1-2.5%（按總面糊量）
