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| 主要用途 | 水分保持劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
物化性質(zhì)：
無色單斜晶系結(jié)晶或白色粉末。相對(duì)密度1.52。溶于水，其水溶液呈弱堿性，1%水溶液的pH值為8.8～9.2；不溶于醇。35.1℃時(shí)熔融并失去5個(gè)結(jié)晶水。在空氣中易風(fēng)化，常溫時(shí)放置于空氣中失去約5個(gè)結(jié)晶水而形成七水物，加熱至100℃時(shí)失去全部結(jié)晶水而成無水物，250℃時(shí)分解變成焦磷酸鈉。在34℃以下小心干燥，可得白色粉末的二水磷酸氫二鈉。
主要作用：調(diào)節(jié)酸堿度 調(diào)節(jié)PH值 緩沖劑等
化學(xué)名稱：磷酸氫二鈉
別名： 二鈉
分子式： Na2HPO4
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB25568-2010食品添加劑 磷酸氫二鈉
性狀：
十二水物為白色結(jié)晶體，相對(duì)密度1.52，易風(fēng)化，35熔融并失去5個(gè)結(jié)晶水，100時(shí)變成無水物，250時(shí)變成焦磷酸鈉;無水物為白色粉末, 易潮解;二者均易溶于水，水溶液呈弱堿性，不溶于醇。
用途:
在食品工業(yè)中作為品質(zhì)改良劑、PH調(diào)節(jié)劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、乳化分散劑、發(fā)酵助劑、粘結(jié)劑等。主要用于面食類、豆乳制品、乳制品、肉類制品、乳酪、飲料、果類、冰淇淋和番茄醬中。在食品加工中添加3-5。
