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應用：

在食品加工行業(yè)中作為*的黏結(jié)劑、穩(wěn)定劑和乳化穩(wěn)定劑，可用于奶制品和冷凍食品、面粉面包類食品、罐裝食品、調(diào)味汁、果醬和沙拉，飲料和速溶飲品等。F-21可以改善奶酪和冰激凌的質(zhì)地和口感，使面條更有彈性，使面包、蛋糕和餅干更松軟新鮮，延長糕點的上架時間。在醬汁和泡菜的腌制階段可作為乳化穩(wěn)定劑和水合劑。F-21同時也可作為懸浮劑用于粉狀速溶飲品。在碳酸飲料中可用于穩(wěn)定碳酸鹽和碳酸氫鈉，防止過早分解。

溶解性：

可溶于冷水。需要有高速攪拌機或溶解站防止其凝結(jié)成塊。由于具有優(yōu)秀的易溶解性，其糊料溶解攪拌30分鐘后即可使用。溶解時間達到2小時將得到粘度。使用熱水可以加快溶解速度并在更短的時間達到粘度。