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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 85％ |
| 色素含量 | 99％ |
主要成分：
梔子黃色素是一種混合色素，其主要成分是類胡蘿卜素類的西紅花素(crocin)和西紅花酸(crocetin)，由于分子中存在多個(gè)共軛雙鍵，一方面賦予藏紅花素以黃色，但另一方面也是其不穩(wěn)定的原因之一。除了上述二種主要成分外，還含有以京平二苷為主的環(huán)烯醚萜甙。其他雜質(zhì)還有綠原酸(使色澤發(fā)暗)、果膠、蛋白、黏性物質(zhì)如油酸植物甾醇、脂類。
特點(diǎn)：
1.穩(wěn)定性好、著色力強(qiáng)
梔子黃色素耐還原性、耐微生物性好，耐光、耐熱，pH值在4一11范圍內(nèi)顏色變化很小，對(duì)金屬離子穩(wěn)定(除鐵離子的不良影響)；染著效果好。
2.安全性及藥理活性
1998年*公布是第一批既是食品又是藥品的品種名單。梔子黃有清熱祛火，涼血利膽，*，具有一定的保健功能，是一種集著色、營(yíng)養(yǎng)、保健多功能為一體的天然植物色素。梔子黃色素對(duì)金黃色葡萄球菌、*雙球菌、*雙球菌、卡他球菌等有*，具有*、*作用；對(duì)*有**效果，具*作用；是我國(guó)中藥***的藥，具有利膽作用。**急性*及*性肝炎有效率達(dá)80%以上。
3.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
梔子黃色素是一種罕見的水溶性類胡蘿卜素，極易被人體吸收，可以補(bǔ)充人體維生素的不足，是一種營(yíng)養(yǎng)型著色劑。
