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| 主要用途 | 水分保持劑 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
性狀：
白色粉末, 相對(duì)密度1.86, 溶于水, 不溶于乙醇, 水溶液與稀無(wú)機(jī)酸加熱則水解成磷酸, 有吸濕性, 吸水后形成六個(gè)結(jié)晶水合物, 加熱至220℃以上時(shí)分解生成偏磷酸鈉。
用途:
用作發(fā)酵劑，用于烘烤食品，控制發(fā)酵速度；用于方便面，縮小成品復(fù)水時(shí)間，不粘不爛；用于餅干糕點(diǎn)，縮短發(fā)酵時(shí)間，降低產(chǎn)品破損率，疏松空隙整齊，可延長(zhǎng)貯存期。
化學(xué)性質(zhì) ：
無(wú)色半透明結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。相對(duì)密度1.52，熔點(diǎn)35.1℃。易溶于水，不溶于乙醇。水溶液呈弱堿性，3.5%的水溶液Ph值為9.0～9.4。在空氣中易風(fēng)化成為含7個(gè)結(jié)晶水的鹽，加熱至100℃時(shí)失去全部結(jié)晶水成為白色粉末無(wú)水物，250℃時(shí)則成為焦磷酸鈉。大白鼠經(jīng)口LD5017000mg/kg，ADI O～70mg/kg(FAO/WHO，1994)。
用途：
1、作品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用，由此改善食品的結(jié)著力和持水性。我國(guó)規(guī)定可用于煉乳，最大使用量0.5g/kg；也可用于復(fù)合發(fā)酵粉，按生產(chǎn)需要適量使用。
2、用作鍋爐軟水劑，織物、木材和紙張的阻燃劑，釉藥和焊藥。用于生產(chǎn)洗滌劑，印刷版的清洗劑和染色用媒染劑。在印染工業(yè)中用作雙氧水漂白的穩(wěn)定劑，人造絲的填料(增強(qiáng)絲的強(qiáng)度和彈性)。是制造焦磷酸鈉和其他磷酸鹽的原料，也是味精、紅霉素、青霉素、鏈霉素和污水生化處理制品等的培養(yǎng)劑。還用于電鍍、鞣革。
3、作為飼料補(bǔ)磷添加劑。
4、用于制造焙粉。在食品加工中用作品質(zhì)改良劑，乳化劑，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，發(fā)酵助劑，黏結(jié)劑。
5、分析用作緩沖劑，制備鉤端螺旋體培養(yǎng)基，測(cè)定鉀。
