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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
性質(zhì)：
海藻酸鈉溶于熱水和冷水形成黏稠狀膠體溶液，是一種水合能力非常強的親水性凝膠劑。低熱值、無毒性、易膨脹、柔韌度高，具有良好的增稠性、穩(wěn)定性、凝膠性、泡沫穩(wěn)定性及防制品老化、促進凝聚等作用。在各類面條中添加，可明顯地增加食品的黏稠性、防脆性，使產(chǎn)品筋力強、韌性好、口感細膩，有咬筋，用量為0.2%～0.5%;在冰淇淋中能使產(chǎn)品保持形態(tài)、細膩，用量為0.1%～0.5%；在面包、蛋糕中使膨脹率加大，制品松軟、有彈性，用量為0.1%～1%；用在乳制品和飲料中，能改善產(chǎn)品的口感，改善酸奶的凝乳形態(tài)。用量為0.25%～2%；在糖果、冷食及食品餡料中也有運用，它能改善口感，又具有良好的凝膠性，另外，它還是一種膳食纖維，能降低人體血清和肝臟中的膽固醇，*，還能阻止有害元素鍶、鎘等金屬離子的吸收，因此，有助于*。此外，還可用作紡織漿料、化妝品增稠劑及水果保鮮劑等。
有關(guān)褐色海藻提取物海藻酸鈉的理化性質(zhì)，用途，作用，功效，食品添加量，毒性等信息由Chemicalbook的曉楠整理。（2015-11-05）
用途：
食品添加劑：乳化劑、成膜劑、增稠劑。
1. 使用注意事項:在酸性溶液中作用弱，一般不宜在酸性較大的水果汁和食品中應用。
2. 使用范圍及用量:
(1)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB 2760—1996) 規(guī)定： 可按生產(chǎn)需要適量用于各類食品。
(2)美國FDA (1989) 規(guī)定：用途及限量為，調(diào)味品和佐料 (除用于填充油橄欖的香料之外)，1%; 糖果、蜜餞和糕點糖霜，6.0%; 明膠和布丁，4.0%; 罐頭，10.0%; 加工水果和水果汁，2.0%; 其它食品，根據(jù)實際工藝需要不超過1.0%。
(3)日本規(guī)定：用于冰淇淋以改善保形性及使組織細膩，其用量為0.1%～0.4%; 制造餡類可賦予粘結(jié)性，使吸附于穩(wěn)定劑的水分難以形成冰晶，其用量為0.1%～0.7%。
(4)此外可制成薄膜用于糖果防粘包裝。
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