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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
概述：
明膠（Gelatin）是由動(dòng)物皮膚、骨 、 肌膜、肌魅等結(jié)締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒；故又叫做動(dòng)物明膠、膘膠。屬于一種大分子的親水膠體，明膠是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的低卡保健食品,可以用來(lái)制作糖果添加劑、冷凍食品添加劑等。此外，明膠也被廣泛利用到醫(yī)藥和化工產(chǎn)業(yè)中。
應(yīng)用：
食用明膠。在食品工業(yè)中是一種重要的配料和添加劑，常作為膠凝劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增稠劑和澄清劑等應(yīng)用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生產(chǎn)。
用途：
作增稠劑，我國(guó)規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。還可作酒類的澄清劑和疏水膠體的穩(wěn)定劑。
是親水膠體，有保護(hù)膠體作用，可作疏水膠體的穩(wěn)定劑、乳化劑。是兩性電解質(zhì)，在水中可將帶電微粒凝聚成塊，因而可作酒類及酒精的澄清劑。作為分散劑、黏結(jié)劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑廣泛用于感光材料、制藥、食品、造紙、印刷、紡織、印染、電鍍、化妝品、細(xì)菌培養(yǎng)、農(nóng)藥加
用作比濁或比色測(cè)定中的保護(hù)膠體，也用于照相制版、培養(yǎng)基的制備
用作食品品質(zhì)改良劑增稠劑；穩(wěn)定劑；澄清劑；發(fā)泡劑。
明膠是親水性膠體，具有保護(hù)膠體的性質(zhì)，可作為疏水膠體的穩(wěn)定劑、乳化劑。又為兩性電解質(zhì)，故在水溶液中可將帶電微粒凝聚成塊，用做酒類、酒精的澄清劑。
極譜法測(cè)銅，堿性鍍鋅發(fā)光劑，測(cè)二氧化硅，鑒別培養(yǎng)基的配制，比濁及比色測(cè)定中的保護(hù)膠體。
添加劑,粘附劑等
賦形劑混懸劑及培養(yǎng)基的基質(zhì)。
根據(jù)明膠的功能性質(zhì)，其用途可分兩類。一類用其膠體的保護(hù)能力作分散劑，用于生產(chǎn)聚氯乙烯、感光材料，細(xì)菌培養(yǎng)及制藥，食品（如糖果，冰淇淋、魚(yú)肝油膠囊等）。另一類利用其粘結(jié)能力作粘結(jié)劑，用于造紙、印刷、紡織、印染和電鍍等工業(yè)部門(mén)。根據(jù)用途不同，對(duì)明膠的質(zhì)量要求也不一樣。明膠在膠帶、紙制容器，紙管、裝訂等方面作粘結(jié)劑使用時(shí)，粘接強(qiáng)度是主要的價(jià)值因素；而用于照相、食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域時(shí)，則重視產(chǎn)品的純度。我國(guó)對(duì)食用明膠制訂的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)為GB6783-86，使用范圍和最大使用量按GB2760-86。
