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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
化學(xué)性質(zhì)：
具有穩(wěn)定性能的乳膠體。辛烯基具有疏水親油性，用作乳濁液穩(wěn)定劑，可代替阿拉伯膠。
純膠的基本特性：
·純膠為白色或微黃色粉末，無毒無臭無異味。純膠可在冷水中溶解，在熱水中可加快溶解，。在酸、堿性的溶液中都有好的穩(wěn)定性。根據(jù)用戶不同的需求可生產(chǎn)不同粘度的品種。
·純膠由于有較大的分子量，在油水界面處可形成一層強度很大的薄膜，可以穩(wěn)定水包油型的乳濁液。它與乳化劑的區(qū)別在于不僅有很好的乳化性，還有良好的穩(wěn)定性和增稠性，在水包油型的乳液中有著特殊的作用，可用于不同要求粘度的各種乳濁液。
·純膠有優(yōu)良的自由流動的疏水性，能防止淀粉顆粒的附聚，在水的乳液中能均勻分散，穩(wěn)定規(guī)定的淀粉含量和所需的粘度的乳化液，并且有良好的流動性。
·純膠和其它的表面活性劑有很好的協(xié)同增效作用，沒有配伍禁忌。
純膠具有以下的作用：
·具有降低表面張力和降低界面張力；
·具有很好的乳化穩(wěn)定作用；
·用于維生素中具有很好的包埋作用；
·可與淀粉形成穩(wěn)定的體系，防止淀粉的老化和硬結(jié)；
·可使乳液潤滑并有光澤；
·具有潤濕、分散、滲透、懸浮、增溶的作用；
·能防止蛋白質(zhì)凝聚和冷、熱引起的變性；
·在酸堿溶液中具有很好的穩(wěn)定性；
·用于飲料中能增加口感。
純膠的應(yīng)用：
純膠代表了一種新型的食用變性淀粉乳化劑的出現(xiàn)，它具有優(yōu)良的乳化性，特別在水包油的乳濁液中有著重要的作用。由于它的乳化功能，被廣泛用于各類食品中。如：乳化香精、微膠囊粉末制品、軟飲料、酸乳和乳酪、罐頭食品、色拉調(diào)料、糖果、藥品、面粉改良劑等方面。
作水包油型乳濁液的乳化穩(wěn)定劑；
作各種油、脂肪和水不溶性纖維素等干粉制品的包膠劑；
作各種溶液的增稠劑及各種復(fù)配型乳化、穩(wěn)定、增稠劑的配方基料等。
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