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| 主要用途 | 面制品改良劑 |
| 貨號 | 食品級 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
優(yōu)點：
腐竹增筋增白劑：本品是由植物纖維素、乳化劑、螯合劑、磷脂、分散劑、增筋劑、增白劑、變性淀粉等（于2004年申報國家專利）多種食品級優(yōu)質(zhì)原料精制而成,是新一代*食品添加劑，無異味，可完全取代傳統(tǒng)的食品添加劑使用，本品不含甲醛，制成的腐竹可全部合格。
對腐竹有強大的增筋作用，耐煮耐泡耐炒，不糊不爛不硬心。能有效提高腐竹成膜速度、揭皮容易，提高效率，節(jié)省時間；腐竹品質(zhì)更好，形態(tài)不變,制得的一級腐竹產(chǎn)品的色澤金黃透亮,耐煮勁道。
本品三效合一，增黃，增筋，增白，全部是食品及原料，是對整個腐竹行業(yè)突破性貢獻，使用方便，價格合理；本品特別解決了普通增筋劑挑皮后期漿稠難挑的情況，減少浪費，增加產(chǎn)量.
適用范圍：本品適用于各類腐竹、豆皮、豆油皮等豆類制品（腐竹用1系列;豆油皮，豆皮用11系列）。
用法：
1、浸泡:采用溫水加堿（小蘇打）調(diào)pH值，定時浸泡。水溫控制在30~40℃，加堿量1%，pH值為7.5~8，時間3~4小時，加水量為大豆重量的2倍左右，浸好的大豆增重應達到1倍左右。
3．磨制、濾漿：磨漿采用二次研磨三次分離的工藝。磨漿時加水量為干大豆的8倍左右。第一次磨漿加干豆重4.5倍的水，第二次加干豆重3.5倍的水。第三次分離加水3.5倍，得到漿的濃度控制在5.1%左右，pH值控制在7~8，豆渣分離采用80~100目的濾布。
4.煮漿：將上述分離得到的豆?jié){放入夾層鍋內(nèi)，用蒸汽熏煮。不要煮得過度要求達到100℃。腐竹增筋劑直接撒入煮沸10分鐘左右的濃豆?jié){中攪拌均勻；煮沸蒸發(fā)；靜置3～5分鐘。
5.加熱提腐竹：80℃結(jié)膜挑皮；電風扇蒸發(fā)，并以小蘇打調(diào)pH值保持pH＝7；。
6.烘干：挑皮出鍋后的濕腐竹，在不滴漿時放入烘房進行烘干。為保證成品腐竹質(zhì)量，最初采用較高的溫度和濕度，即溫度60℃，相對濕度50%~60%，時間1小時。然后采用低溫、低濕處理，即溫度低于50℃，相對濕度在18%~25%，時間3~5小時。經(jīng)烘干后，腐竹含水量應由最初的80%~65%降至8%~10%。烘干的腐竹按照標準分級包裝。
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