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| 主要用途 | 面制品改良劑 |
| 貨號(hào) | 食品級(jí) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
優(yōu)勢(shì)：
本品能使油水等各種材料在短時(shí)間內(nèi)即可混勻，避免攪拌過(guò)度而上筋，從而使月餅皮容易回油，富有光澤。同時(shí)月餅烘烤后能使月餅長(zhǎng)時(shí)間保持柔軟。是一種*的具有特殊催化功能的蛋白質(zhì)，任何生命體的*幾乎都離不開(kāi)酶的參與。利用生物技術(shù)加工而成的酶制劑，能夠高效催化生物化學(xué)反應(yīng)，從而顯著提升產(chǎn)品的口感、風(fēng)味及外觀，目前在烘焙及米面制品領(lǐng)域已成為一種不可或缺的重要配料及高效、綠色、創(chuàng)新的問(wèn)題解決方案。
特點(diǎn):
內(nèi)含超強(qiáng)乳化因子，使油水等各材料在短時(shí)間內(nèi)即可混合，避免攪拌過(guò)度而上筋，從而使月餅皮容易回油， 富有光澤。同時(shí)月餅燒烤后能使月餅長(zhǎng)時(shí)間保持柔軟。
用法：在加油時(shí)一同加和，攪拌均勻即可，用量0.3％-0.5％。
用途：防止餅皮破裂霉餡，防止大腳塌餡，使餅紋清晰，易于脫膜，提高餅皮持油能。
功能：
1，改善面團(tuán)的延展性，面團(tuán)柔軟好操作；
2，改善月餅的外觀，上色漂亮，回油快；
3，顯著改善月餅的口感，又酥又軟
4，始終保持月餅柔軟新鮮，不變硬。
