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| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 類型 | 其他 |
性狀：
白色或淡黃色固體粉末，無刺激性氣味。
易溶于油脂、酒精等有機溶劑。
能分散于熱水中，形成均勻的乳濁液。
應(yīng)用：
食品添加劑使用衛(wèi)生標準（gb27602007）中批準為食品乳化劑，可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用；并可在原味發(fā)酵乳（全脂、部分脫脂、脫脂），稀奶油，黃油和濃縮黃油，生濕、生干面制品，糖漿，香辛料，咖啡飲料類等產(chǎn)品中使用。
應(yīng)用領(lǐng)域：
1.單甘酯是優(yōu)質(zhì)高效食用乳化劑，是具有乳化、分散、穩(wěn)定、起泡、消泡和淀粉抗老化等作用、改進油脂的結(jié)晶等作用。
2.在植物蛋白飲料（椰奶、花生奶等）中可以顯著提高溶解性和穩(wěn)定性、防止沉淀、分層并具有賦香著色作用。 在焙烤食品中可與蛋白質(zhì)和淀粉形成絡(luò)合物與直鏈淀粉形成不溶性絡(luò)合物?？煞乐沟矸劾鋮s后結(jié)晶，防止淀粉老化回生。從而使面包、蛋糕、馬鈴薯制品等富含淀粉的食品長時間保持新鮮、松軟。
3.在冰淇淋上應(yīng)用可以改進脂肪分散性，使脂肪粒子微細均勻，促進脂肪和蛋白質(zhì)相互作用防止和控制粗大冰晶形成，使組織細膩幼滑，提高產(chǎn)品保型和儲存性，改善口融性。 在油脂中可控制和穩(wěn)定油脂的結(jié)晶、改善人造奶油和起酥油的可塑性和延展性。防止析油分層等作用。
4.在塑料工業(yè)中可用作脫模劑、增塑劑、塑料抗靜電劑、發(fā)泡聚乙烯制品的抗縮劑。
使用方法：
①配料中如有油脂可將單甘酯與油脂一起熔化后攪拌混合再投料。
②配料是粉末狀如面粉、奶粉等可直接與其混合均勻投料即可。
③將本品與4—5份約70℃的熱水攪拌混合成乳白色的水合物膏體后冷卻到室溫即可使用。
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