食用明膠顆粒120動力報價用途用量性能
- 起訂量 (公斤)價格
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1-25￥40 /公斤
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≥25￥36 /公斤
- 發(fā)布日期： 2019-10-17
- 更新日期： 2024-12-24
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 |
增稠劑
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| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
國標(biāo)
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| CAS |
見包裝
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| 包裝規(guī)格 |
1*25
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| 級別 |
食品級
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| 有效物質(zhì)含量 |
99％
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| 是否進口 |
否
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概述：明膠（Gelatin）是由動物皮膚、骨 、 肌膜、肌魅等結(jié)締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒；故又叫做動物明膠、膘膠。屬于一種大分子的親水膠體，明膠是一種營養(yǎng)價值較高的低卡保健食品,可以用來制作糖塊添加劑、冷凍食品添加劑等。
性質(zhì)：
1.性狀：明膠成品為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒；是一種無色無味，無揮發(fā)性、透明堅硬 的非晶體物質(zhì)。
2.分子量：明膠是膠原變性的產(chǎn)物，是一種熱可逆性的混合物，沒有固定的結(jié)構(gòu)和相對分子量，其分子量分布 在幾萬到幾十萬（<300KD）。
3.溶解性：可溶于熱水，不溶于冷水，但可以緩慢吸水膨脹軟化，明膠可吸收相當(dāng)于重量5-10倍的水。
4.凝膠化：明膠溶液可形成具有一定硬度、不能流動的凝膠。當(dāng)明膠凝膠受到環(huán)境刺激時會隨之響應(yīng),即當(dāng)溶液的組成、pH值、離子強度發(fā)生變化和溫度、光強度、電場等刺激信號發(fā)生變化時,或受到特異的化學(xué)物質(zhì)刺激時,凝膠就會發(fā)生突變,呈現(xiàn)出相轉(zhuǎn)變行為。
5.乳化性質(zhì)：明膠是一種有效的保護膠體,可以阻止晶體或離子的聚集,用以穩(wěn)定非均相懸浮液,在水包油的分散體藥劑中作為乳化劑。
用途：
1.食用明膠。在食品工業(yè)中是一種重要的配料和添加劑，常作為膠凝劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增稠劑和弄清劑等應(yīng)用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的出產(chǎn)。
2.生物膜材料。國內(nèi)外研討*明膠基膜材料主要是殼聚糖-明膠共混膜、明膠-絲素共混膜、聚乳酸-明膠共混膜以及聚乙烯醇-明膠共混膜等,這些混合材料大大提高了明膠的理化性質(zhì),使明膠基高分子膜材料更加具有功能性。
3.醫(yī)用纖維。使用其他復(fù)合材料與明膠進行共混紡絲改善明膠基醫(yī)用纖維材料力學(xué)性能。
4.組織批改與代替。明膠基復(fù)合材料用作組織工程支架材料和信號分子載體是現(xiàn)在生物材料的研討搶手之一。明膠溶液經(jīng)交聯(lián)后構(gòu)成水凝膠,其中的水為致孔劑,冷凍干燥后構(gòu)成多孔支架材料,并且可以通過改動冷凍參數(shù)來調(diào)節(jié)孔率和孔徑。因此可以依據(jù)不同組織批改要求,規(guī)劃抱負的明膠基組織工程材料。
