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| 主要用途 | 面制品改良劑 |
| 貨號 | 食品級 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
速凍水餃改良劑的首要成份為增筋劑、乳化劑、復合植物膠、復合磷酸鹽、變性淀粉等。外觀為干燥、精細、流暢性良好的白色粉末。本產(chǎn)品可下降速凍水餃、包子的蒸煮溫度及縮短蒸煮時刻，低溫文冷凍儲存穩(wěn)定性好。能夠提供面粉或淀粉較好的色澤，流變特性，進步精度，尤其能速凍水餃的加工功用，避免凍裂，煮制過程損失率下降，表面更加細膩、光潔，同時進步物料混勻度。
效果：
1.明顯面制品色澤。餃子成品外表有光澤，略呈通明狀。
2.面團成熟，進步吸水速度和吸水率，縮短到達水合狀況的時刻。
3.增強彈性和可塑性的功用，有效進步面團的操作功用和機械加工功用
4.削減面撲用量，能明顯避免機制餃子的粘機現(xiàn)象。
5.使破損率*使面制品不渾湯、有咬勁、口感爽滑。
6.控制冰晶的形成，削減速凍和貯藏過程中的“裂紋”現(xiàn)象。
7.增加餃子的耐煮性和耐泡性，餃子口感，滑爽且有咬勁，煮后無硬心現(xiàn)象。
增加量：0.2-0.5%
使用方法：
1.直接參加和面機中混勻即可（按面粉計）
2.用40℃溫水溶解后參加和面機效果好。
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