|
| 主要用途 | 面制品改良劑 |
| 貨號 | 食品級 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
1、與豆制品中的蛋白質反響進行橋聯(lián)，構成絡合，生成出色的豆筋網(wǎng)絡結構； 2、使豆腐發(fā)生出色的彈耐性、延伸性、持水性、成型性、等物理特性，使產(chǎn)品增筋、易復水； 3、改進豆腐的口感，使豆腐挺硬筋道，質地密實有咬勁，柔韌有彈性，外表干爽，久煮不爛。 適用范圍：用于五顏六色豆腐、米豆腐，豆腐塊、豆腐乳、鹵豆腐、老豆腐，豆腐腦（工藝有別）可增加產(chǎn)值，做出的豆腐硬度彈性增加，口感筋道，豆腐色白細滑，手感硬挺，劃開不淌水，油煎不破，可炒，可涮，顧客喜歡，一起具有防止豆?jié){粘連包布，處理石膏，鹵水酸味問題的作用，是豆腐經(jīng)營者創(chuàng)品牌的志向挑選。 增加量：100斤大豆（以干豆計）增加0.1-0.3斤的增筋劑（客戶也可根據(jù)工試驗確認佳增加量） 運用方法：先把增筋劑用水化開（用冷水或降至室溫的清漿按1：10的份額溶解，溶解后要攪拌均勻），然后再與鹵水攪到一同去點漿或沖漿（若是選用石膏可與增筋劑摻到一同化成水）。豆腦上包破腦稍微輕點，壓榨的時刻比過去稍短點。次運用豆腐增筋劑時一定要先多做小樣試驗，已確認佳的增加量和看看試驗作用怎么，再大批量生產(chǎn)，以免因為操作失誤形成不必要的丟掉。因為每個公司的產(chǎn)品配方不同，增加量也不一樣。 儲存方法：拆封運用后應密封儲存于陰涼單調處，避光。
