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| 主要用途 | 面制品改良劑 |
| 貨號 | 食品級 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
產(chǎn)品說明：使土豆粉口感筋道，柔軟爽滑，色澤潔白，晶亮通明，一起具有不斷條，不發(fā)粘，不混湯，彈性好，耐煮耐泡，冷藏冷凍后不干縮，復(fù)水后鮮亮如初 使用方法：將本品均勻混合到干粉中，然后倒入制好的芡糊并用50度左右的溫水和粉即可 增加量：0.8%（以干淀粉計） 本品是由答應(yīng)使用的添加劑復(fù)配而成的白色流暢粉末。溶解于水后構(gòu)成有一定的粘稠度的通明液體，主要應(yīng)用于米粉、米線、排粉、河粉、粉皮等制品。
產(chǎn)品特點：
本品能有效調(diào)理直鏈淀粉和支鏈淀粉的含量，使淀粉粒子與蛋白質(zhì)相互結(jié)合，渙散浸透至蛋白質(zhì)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中，保水性能優(yōu)越，復(fù)水時間短?？墒姑追勰椭?，耐泡，不混湯，不斷條，米粉外表潤滑細膩，不易折斷，不易發(fā)脆。
1、增強面團的筯力（耐性和可塑性），延長面團的穩(wěn)定時間，進步面持氣性和吸水率。
2、削減掛面斷條率、添加面條筯力。
3、進步掛面的白度，增強麥香風(fēng)味。
4、保持面制品的新鮮，防止哈敗變質(zhì)，延長保質(zhì)期。
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