丁基羥基茴香醚 BHA格
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
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1-25￥160 /公斤
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≥25￥158 /公斤
- 發(fā)布日期： 2019-10-12
- 更新日期： 2024-12-24
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 |
抗氧化劑
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| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
國(guó)標(biāo)
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| CAS |
見包裝
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| 型號(hào) |
食品級(jí)
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| 包裝規(guī)格 |
1*25
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| 有效物質(zhì)含量 |
99％
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| 含量 |
99％
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性狀：白色粉末，熔點(diǎn)48~63℃，高濃度是略有酚味，兩種異構(gòu)體3-BHA和2-BHA。不溶于水，易溶于乙醇（40g/100ml,25℃）、甘油（1g/100ml,25℃）、豬油（50g/100ml,50℃）、玉米油（30g/100ml,25℃）、花生油（40g/100ml,25℃）和丙二醇（50g/100ml,25℃），BHA對(duì)熱安穩(wěn)，在弱堿條件下不易被破壞，與金屬離子作用不著色。長(zhǎng)時(shí)刻儲(chǔ)藏則帶黃棕色?？蓧嚎s成重幾克的圓柱體。3-BHA的作用比2-BHA強(qiáng)1.5-2倍,兩者合用有增效作用；是脂溶性劑中常見的一種，易溶于油脂，用于避免食物油脂的氧化酸敗及油燒現(xiàn)象。
BHA是一種很好的抗氧劑，在有用濃度時(shí)沒有毒性。作食物抗氧劑，能阻止油脂食物的氧化作用，推遲食物開端損壞的時(shí)刻。其在食物中的大用量以脂肪計(jì)不得超越0.2g/kg。其用量為0.02%時(shí)比0.01%的抗氧作用進(jìn)步10%，當(dāng)用量超越0.02%是作用反而下降。作化妝品的劑時(shí)，能對(duì)酸類、氫醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起作用。亦可作飼料的抗氧劑。
用途：BHA除作用外，還有相當(dāng)強(qiáng)的力。作食物抗氧劑，能阻止油脂食物的氧化作用，推遲食物開端損壞的時(shí)刻。作化妝品的劑時(shí)，能對(duì)酸類、氫醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起作用。亦可作飼料的抗氧劑。
BHA作為脂溶性劑，適宜油脂食物和富脂食物。由于其熱安穩(wěn)性好，因此能夠在油煎或焙烤條件下運(yùn)用。別的BHA對(duì)動(dòng)物性脂肪的作用較強(qiáng)，而對(duì)不飽和植物脂肪的作用較差。BHA可安穩(wěn)生牛肉的色素和酯類化合物的氧化。BHA與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結(jié)合運(yùn)用可推遲冷凍豬排糜爛變質(zhì)。BHA可稍延伸噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、進(jìn)步奶酪的保質(zhì)期。BHA能安穩(wěn)辣椒和辣椒粉的顏色，避免核桃、花生等食物的氧化。將BHA參加焙烤用油和鹽中，能夠堅(jiān)持焙烤食物和咸味花生的香味。延伸焙烤食物的貨架期。BHA可與其他脂溶性劑混合運(yùn)用，其作用更好。
BHA作為脂溶性劑，適宜油脂食物和富脂食物。由于其熱安穩(wěn)性好，因此能夠在油煎或焙烤條件下運(yùn)用。
BHA對(duì)動(dòng)物性脂肪的作用較強(qiáng)，而對(duì)不飽和植物脂肪的作用較差。
BHA可安穩(wěn)生牛肉的色素和酯類化合物的氧化。
BHA與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結(jié)合運(yùn)用可推遲冷凍豬排糜爛變質(zhì)。
BHA可稍延伸噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、進(jìn)步奶酪的保質(zhì)期。
BHA能安穩(wěn)辣椒和辣椒粉的顏色，避免核桃、花生等食物的氧化。
將BHA參加焙烤用油和鹽中，能夠堅(jiān)持焙烤食物和咸味花生的香味。延伸焙烤食物的貨架期。
BHA與其他脂溶性劑混合運(yùn)用，其作用更好。如丁基羥基茴香醚和二丁基羥基甲苯配合運(yùn)用可維護(hù)鯉魚、雞肉、豬排和冷凍熏豬肉片。
BHA或二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯和檸檬酸的混合物參加到用于制造糖塊的黃油中，可糖塊氧化。
在食物中的大用量:以脂肪計(jì),不得超越0.2g/kg。其用量為0.02%時(shí)比0.01%的抗氧作用進(jìn)步10%，當(dāng)用量超越0.02%是作用反而下降。
我國(guó)《食物添加劑運(yùn)用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：丁基羥基茴香醚可用于食用油脂、油炸食物、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食物，其大運(yùn)用量為0.2g/kg。
丁基羥基茴香醚與二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯混合運(yùn)用時(shí)，其中丁基羥基茴香醚與二丁基羥基甲苯總量不得超越0.1 g/kg，沒食子酸丙酯不得超越0.05 g/kg（運(yùn)用量均以脂肪計(jì)）。此外也可用于膠姆糖配料。在動(dòng)物油中用量為0.001%~0.01%；
植物油，0.002%~0.02%；
焙烤食物，0.01%~0.04%；
谷物食物，0.005%~0.02%；
豆?jié){粉，0.001%；
精煉油，0.01%~0.1；
糖塊、口香糖基用量可達(dá)0.1%。
