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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
羧甲基纖維素鈉，（又稱：羧甲基纖維素鈉鹽，羧甲基纖維素，CMC，Carboxymethyl ，Cellulose Sodium,Sodium salt of Caboxy Methyl Cellulose）是當(dāng)今世界上使用范圍最廣、用量的纖維素種類。
簡(jiǎn)稱CMC-Na，是葡萄糖聚合度為100~2000的纖維素衍生物，相對(duì)分子質(zhì)量242.16。白色纖維狀或顆粒狀粉末。無臭，無味，無味，有吸濕性，不溶于有機(jī)溶劑。
主要用途
食品工業(yè)中用作增稠劑，醫(yī)藥工業(yè)中用作藥物載體，日用化學(xué)工業(yè)中用作黏結(jié)劑、抗再沉凝劑。印染工業(yè)中用作上漿劑和印花糊料的保護(hù)膠體等。在石油化工中可作為采油壓裂液成分。
安全性：安全性高，ADI不需要規(guī)則，現(xiàn)已擬定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn).
用處用量：
一、豆奶、豆?jié){類：能起到懸浮、乳化、穩(wěn)定的效果，能夠?qū)⒒旌蠞{料有機(jī)地融合在一起，能夠避免脂肪上浮或者蛋白質(zhì)下沉現(xiàn)象的發(fā)作。而且，在色澤增白、口味增甜、去除豆腥氣味等方面，都能發(fā)揮積極的效果，增加量為0.5％左右。
二、冰淇淋類：削減冰淇淋中大顆粒冰晶的生成量，抗消融功能和細(xì)膩潤(rùn)滑的口感，增白冰淇淋的色澤，冰淇淋的體積。下降固態(tài)原料的使用量、下降冰淇淋的出產(chǎn)成本，增加量為0.5％左右。
三、面制品類：1、應(yīng)用于面包出產(chǎn)之中，可使面包的蜂窩均勻、體積、削減掉渣現(xiàn)象，使面包不塌陷，還有保溫、保鮮的效果。
2、應(yīng)用于方便面、卷面出產(chǎn)之中，能夠增強(qiáng)面條的韌性，提高面食的耐煮性，使口感細(xì)膩、潤(rùn)滑。
在面制品中增加CMC，用量依照物料總量的0.5％核算。
四、速食糊類食物：在速食花生糊、芝麻糊、杏仁糊、八寶粥等糊類食物中，用CMC作為增稠劑，除了使速食糊類食物具有用冷開水即可溶解、香滑細(xì)膩的特色以外，還具有改進(jìn)人工甜味劑口感的特色，用量依照物料總量的0.35％核算。
五、月餅、糕餅、糕餡類：將CMC和餅皮或者餅餡一同攪拌，也能夠?qū)MC涂改在糕餅的外外表。一是能夠避免糕餅霉變；二是能夠避免糕餅因?yàn)槿彼冇玻由旄怙灥谋ｕr期；三是能夠增加糕餅外皮的油潤(rùn)感，使糕餅顯得更有光澤；四是可使餅餡呈現(xiàn)出柔、香、軟的特性。用量依照物料總量的0.2％～0.3％核算。
六、速凍面食物類：能夠避免食物的外觀變形、決裂等問題的發(fā)作，并能夠延伸食物的保鮮期，這些速凍面食物包含春卷、饅頭、花卷、中包、湯圓、水餃、小籠包子等。用量依照物料總量的0.2％～0.3％核算。
七、果肉飲料類：可使果肉、果粒在包裝容器中懸浮均勻豐滿、色澤鮮艷、醒目，并可延伸果肉飲料的保鮮期。CMC的用量按總量的0.3％～0.4％核算 。
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