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| 主要用途 | 品質(zhì)改良劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
酸奶穩(wěn)定劑現(xiàn)貨 酸奶穩(wěn)定劑專業(yè)生產(chǎn) 酸奶穩(wěn)定劑食用 酸奶穩(wěn)定劑類別 酸奶穩(wěn)定劑含量99% 酸奶穩(wěn)定劑優(yōu)質(zhì) 酸奶穩(wěn)定劑批發(fā) 酸奶穩(wěn)定劑食品級 酸奶穩(wěn)定劑作用 酸奶穩(wěn)定劑用途
【產(chǎn)品介紹】
中文名稱；酸奶穩(wěn)定劑
酸奶是發(fā)酵乳的一種，是經(jīng)過保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發(fā)酵產(chǎn)酸而成的酸凝固產(chǎn)品。在所有乳制品中，酸奶是營養(yǎng)價值、最受人們歡迎的的健康食品之一。而在生產(chǎn)中，為了保證酸奶的穩(wěn)定性，使之保持特殊的酵性環(huán)境和形態(tài)結(jié)構(gòu)，就需要添加適當(dāng)?shù)奶砑觿?/span>
【產(chǎn)品作用】
1.穩(wěn)定劑在酸乳生產(chǎn)中的作用穩(wěn)定劑在酸奶生產(chǎn)中具有兩種基本功能，即保水性和提高產(chǎn)品的黏度穩(wěn)定性，因此穩(wěn)定劑必須能在牛奶組成和其自身之間形成一個網(wǎng)狀的連接結(jié)構(gòu)。一般來說，穩(wěn)定劑的保水性來源于以下3種方式：以結(jié)合水的形式保水；與牛奶組合反應(yīng)，提高牛奶組分的水合能；穩(wěn)定劑能使蛋白質(zhì)分子形成穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，從而限制水分子的自由移動。穩(wěn)定劑有時候被稱為水狀膠體，但據(jù)研究，一般只有高分散凝膠才可以用于酸奶的生產(chǎn)，因?yàn)檫@一類膠體通常溶解度較高，并且具有比較好的穩(wěn)定性，能增強(qiáng)膠體和酪蛋白的連接。
不同的加工工藝對穩(wěn)定劑也有不同的要求，其中熱處理和均質(zhì)是對穩(wěn)定劑影響比較大的工序。一般來說，如果熱處理強(qiáng)度恰到好處，則淀粉完全糊化，其保水性和增稠性將達(dá)到。而在生產(chǎn)一些酸牛奶飲品時，由于牛奶的酸化過程中可能會發(fā)生酪蛋白沉淀，因此穩(wěn)定劑是在發(fā)酵結(jié)束后才加入到酸奶凝乳中的。在這種情況下，需要適當(dāng)?shù)募羟胁拍苁狗€(wěn)定劑完全發(fā)揮作用。
【產(chǎn)品應(yīng)用范圍】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品、香精等。
2、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
3、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。
4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
5、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。
6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、調(diào)味料，風(fēng)味和香味增強(qiáng)料。
7：保健品、藥用輔料、中間體、提取物。
【訂購說明】
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關(guān)于包裝
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關(guān)于發(fā)貨
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其他服務(wù)：如您對產(chǎn)品服務(wù)及技術(shù)指標(biāo)有特殊要求，請及時通知我方；
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