|
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
結(jié)冷膠生產(chǎn)廠家 結(jié)冷膠食品級(jí) 結(jié)冷膠價(jià)格 結(jié)冷膠哪里有賣的結(jié)冷膠品牌 結(jié)冷膠供應(yīng) 結(jié)冷膠報(bào)價(jià) 結(jié)冷膠廠家直銷 結(jié)冷膠直供
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
中文名稱：結(jié)冷膠
在懸浮飲料上的應(yīng)用
結(jié)冷膠與其他食品膠復(fù)配可用于制備隱形飲料、膠化汽水、果味爽等飲料產(chǎn)品。還可用于制備珍珠膠粒，生產(chǎn)果粒懸浮飲料。與用海藻膠制成的膠粒不同，用結(jié)冷膠復(fù)合膠制成的膠?？诟谢g，品質(zhì)穩(wěn)定，可制成不同顏色和風(fēng)味的膠粒，辦證發(fā)票而且膠粒中的顏色和風(fēng)味不會(huì)擴(kuò)散到飲料溶液中去。裝在透明的玻璃瓶或塑料瓶中色彩鮮艷，富有新意，對(duì)兒童和青年消費(fèi)者有很大的吸引力。以結(jié)冷膠為懸浮劑主劑的飲料不僅懸浮效果十分理想，并且它耐酸性強(qiáng)，在飲料貯藏過程中表現(xiàn)出很好的穩(wěn)定性，而這是其他用來做懸浮劑的植物膠體所不具備的優(yōu)點(diǎn)。
在果凍上的應(yīng)用
通常果凍的制造是使用果膠、卡拉膠和海藻酸鈉，用替代作為膠凝劑，不僅可以降低使用量，而且可獲得更佳的質(zhì)構(gòu)和口感。
多層果凍使用結(jié)冷膠和可以制得色彩各異、風(fēng)味不同的多層果凍，只需使用油溶性食用色素和香料，即可制成紅、綠、黃、白等多種色澤和風(fēng)味的彩色果凍,且不混色、不竄味。
在冰淇淋上的應(yīng)用
結(jié)冷膠在冰淇淋中廣為使用，其用量很低。結(jié)冷膠作為穩(wěn)定劑應(yīng)用于冰淇淋可提高其酥脆性和保型性，提升產(chǎn)品口感。結(jié)冷膠保水效果非常好，如將結(jié)冷膠與其他穩(wěn)定劑共用效果。使用量一般為0.1-0.2％。一種冰淇淋的配方和操作要點(diǎn)如下：全脂煉奶12、脫脂乳粉8.0、無鹽奶油15.5、砂糖3.0、飴糖5.0、蛋黃1.0、乳化劑(OM)0.2、香料(香蘭素)0.1、水55、結(jié)冷膠0.2。先將其混合后熱處理達(dá)85℃，均質(zhì)(100 Mpa)兩次，凍結(jié)10分鐘硬化(-20℃)。結(jié)冷膠與其他食品膠復(fù)配可用于制備莎白特（Sorbet）、布丁冰淇淋、冰淇淋、巧克力奶昔（Sherbet）、果味奶昔等冰淇淋產(chǎn)品。
在螞蟻工坊上的應(yīng)用
1．結(jié)冷膠可以很方便地制備凝膠
與別的食品膠相比，結(jié)冷膠具有極好的凝膠能力。例如，它能更有效地形成的凝膠，形成的凝膠質(zhì)構(gòu)更多樣，甚至可制成脫水狀態(tài)的凝膠（吸水可復(fù)原），等等，這對(duì)于螞蟻工坊的制作是很方便的。
2．結(jié)冷膠具有良好的保水性及凍-融穩(wěn)定性
淀粉、卡拉膠、海藻酸鹽等及其它多種復(fù)配膠都容易在加工、貯藏或運(yùn)輸過程發(fā)生脫水收縮，又稱析水，這將降低凝膠的品質(zhì)，甚至將螞蟻淹死，所以螞蟻工坊中凝膠的保水性很重要。相對(duì)于其它膠體，結(jié)冷膠具有非常好的保水性，能夠保證凝膠的品質(zhì)。同時(shí)結(jié)冷膠亦具有良好的凍-融穩(wěn)定性，可以方便低溫保存。
3．結(jié)冷膠有良好的風(fēng)味釋放能力
以結(jié)冷膠制成的螞蟻工坊凝膠，具有良好的風(fēng)味釋放性，在這種凝膠中，螞蟻更容易打洞。
4．結(jié)冷膠具有極高的透明度
以結(jié)冷膠制成的凝膠，透光度極高，這樣的凝膠看上去更透明，更有利于觀察螞蟻在凝膠中的活動(dòng)。
5．結(jié)冷膠具有抗微生物作用特性
結(jié)冷膠具有抗微生物及抗酶解作用，所以用結(jié)冷膠制成的凝膠可以適量少加防腐劑，節(jié)約成本并能給螞蟻提供一個(gè)更安全的環(huán)境。
在膠囊上的應(yīng)用
1.結(jié)冷膠是天然材料，符合市場(chǎng)發(fā)展潮流
結(jié)冷膠由微生物發(fā)酵制成，天然、無淀粉、無麩質(zhì)、無防腐劑，能夠順利進(jìn)入歐美和日本市場(chǎng)，符合產(chǎn)品市場(chǎng)的發(fā)展潮流。結(jié)冷膠制成的膠囊可以申請(qǐng)素食協(xié)會(huì)的認(rèn)可和穆斯林教、猶太教的認(rèn)證，產(chǎn)品出口暢通無阻，幫助您挖掘市場(chǎng)的增長(zhǎng)潛力。
2.結(jié)冷膠具有抗微生物作用特性
結(jié)冷膠具有抗微生物及抗酶解作用，所以用結(jié)冷膠制成的凝膠可以適量少加防腐劑，從而能提高產(chǎn)品品質(zhì)。
3.結(jié)冷膠具有良好的穩(wěn)定性
結(jié)冷膠具有良好的穩(wěn)定性能，在高溫和低pH值條件下都很穩(wěn)定，在加速試驗(yàn)條件下仍能保持穩(wěn)定。而且依其低pH值條件下的穩(wěn)定特性，可以用結(jié)冷膠制成腸溶性膠囊。
在空氣清新劑上的應(yīng)用
1．結(jié)冷膠可以很方便地制備凝膠
與其它親水性膠體相比較，結(jié)冷膠具有極好的凝膠能力。它能更有效地形成凝膠，且形成的凝膠質(zhì)構(gòu)多樣，這樣有利于固體清新劑的加工制作。
2．結(jié)冷膠可以制成熱不可逆型凝膠
通過加入二價(jià)陽離子，結(jié)冷膠可以形成熱不可逆型的凝膠，在120攝氏度左右亦不熔化，這種良好的熱不可逆性能非常適合于需抗高溫的車載空氣清新劑的制作。
3．結(jié)冷膠具有良好的保水性及凍-融穩(wěn)定性
淀粉、卡拉膠、海藻酸鹽等及其它多種復(fù)配膠都容易在加工、貯藏或運(yùn)輸過程發(fā)生脫水收縮，又稱析水。制成的固體空氣清新劑如果析出水份，將降低產(chǎn)品的品質(zhì)。相對(duì)于其它膠體，結(jié)冷膠具有非常好的保水性，能夠保證凝膠的品質(zhì)。同時(shí)結(jié)冷膠亦具有良好的凍-融穩(wěn)定性，可以方便低溫保存。
4．結(jié)冷膠具有良好的緩釋特性
以結(jié)冷膠制成的凝膠,具有良好的香味緩釋特性，產(chǎn)品留香持久，品質(zhì)高。
5．結(jié)冷膠脫水后可加水復(fù)原
以結(jié)冷膠為原料制成的固體空氣清新劑，脫水狀態(tài)的凝膠吸水可復(fù)原，產(chǎn)品可反復(fù)使用。
6．結(jié)冷膠具有極高的透明度
以結(jié)冷膠制成的凝膠，透光度極高，這樣的凝膠看上去更透明。用結(jié)冷膠制作的固體空氣清新劑外觀晶瑩剔透，具有非常好的觀賞性。
7．結(jié)冷膠具有抗微生物作用特性
結(jié)冷膠具有抗微生物及抗酶解作用，所以用結(jié)冷膠制成的凝膠可以適量少加防腐劑，不僅節(jié)約生產(chǎn)成本，而且能提高產(chǎn)品品質(zhì)。
8．結(jié)冷膠具有良好的復(fù)配性能
結(jié)冷膠和其他親水性膠體之間具有良好的復(fù)配性，可以和其他多種膠體配合，適用于多種配方，可制成不同形狀的固體空氣清新劑產(chǎn)品。
在培養(yǎng)基上的應(yīng)用
結(jié)冷膠形成的凝膠表現(xiàn)出明顯的熱穩(wěn)定性和高度的透明性。由于這些特性，使結(jié)冷膠可用于嗜熱微生物菌種培養(yǎng)基中代替瓊脂。以結(jié)冷膠為基礎(chǔ)的植物培養(yǎng)基可解決因瓊脂的不純而產(chǎn)生的問題。
在乳制品中的應(yīng)用
結(jié)冷膠也可用于奶基產(chǎn)品中，結(jié)冷膠加熱到７５℃可直接水合于奶中。在酸性奶制品中(如酸奶、發(fā)酵酸性稀奶油或直接酸化的奶凝膠)，必須加入另一種水溶膠(如ＣＭＣ或瓜爾膠)充當(dāng)膠體保護(hù)劑，并且保護(hù)奶蛋白的沉淀。在乳制品中，可取代卡拉膠、明膠、褐藻膠和果膠的使用，并能為提供更優(yōu)質(zhì)的凝膠和稠度。在使用量方面，結(jié)冷膠比其他食品膠具有優(yōu)越性。
河北潤(rùn)步生物科技有限公司是一家專注于食品添加劑 、銷售的高科技企業(yè)。公司坐落于美麗的石家莊工業(yè)集 中發(fā)展區(qū)?！坝每萍即蛟鞚?rùn)步，以真誠(chéng)回報(bào)用戶?！笔俏覀兤髽I(yè)的宗旨。
公司主要產(chǎn)品,抗氧化劑、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、水分保持劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑等。
公司從建始，就把產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新放在首位，把為用戶提供滿意的產(chǎn)品作為主要目標(biāo)，把安全、環(huán)保、低碳作為公司的立廠之本，把嚴(yán)謹(jǐn)，使公司產(chǎn)品質(zhì)量更加符合國(guó)際規(guī)范。
結(jié)冷膠廣東結(jié)冷膠江蘇結(jié)冷膠山東結(jié)冷膠浙江結(jié)冷膠河北結(jié)冷膠河南結(jié)冷膠山東
