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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
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【產(chǎn)品簡介】
產(chǎn)品名稱：姜黃素
姜黃含量 3%～6%
CAS號 458-37-7
分子式 C21H20O6
密 度 1.307g/cm3
沸 點(diǎn) 593.2℃ at 760 mmHg
外文名 Curcumin
作 用 *、*等
EINECS號 207-280-5
分子量 368.39
熔 點(diǎn) 183℃
閃 點(diǎn) 209.7℃
姜黃素，是從姜科植物姜黃的根莖中得到的一種酸性多酚類化合物，是中藥姜黃的有效成分，現(xiàn)代藥理研究表明姜黃素有*、抗氧化、*、利膽、*、抑菌、**等多種*。姜黃素并非單純的一個(gè)化合物，包含姜黃素、脫甲氧基姜黃素和雙脫甲氧基姜黃素，這三種姜黃素被稱為姜黃素類化合物。姜黃素是天然色素，所以通常作為肉類食品著色劑和酸堿指示劑，游離姜黃素由于其難溶于水，在體內(nèi)不易吸收，生物利用度很低，并且存在代謝快，半衰期短的特點(diǎn)，這很大的限制了其在*的廣泛應(yīng)用。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
目前國內(nèi)關(guān)于姜黃素的研究和專利比較集中在抗病上，近期我因工作需要做了近十年姜黃素專利的分析，在2007至2010年間，姜黃素專利數(shù)量少，內(nèi)容集中為姜黃素類及其衍生物的制備，少數(shù)為抗病研究。2017年的專利文獻(xiàn)數(shù)量明顯增多，關(guān)于姜黃素的專利成為了生姜研究的熱點(diǎn)方向，主要分為以下五類：一是如何將姜黃素包被于其他載體中，以期達(dá)到姜黃素不會(huì)在未到達(dá)理想位置便被代謝消耗的目的，從而使含有姜黃素的保健產(chǎn)品能被人體順利吸收利用；二是將姜黃素經(jīng)化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)化成姜黃素衍生物，在反應(yīng)過程中給姜黃素加上羧基、醛基、胺烷基等官能團(tuán)，避免姜黃素被快速反應(yīng)消耗；三是包含姜黃素和其他蔬果提取物的保健食品，例如沙棘、蘋果、橙子、紅棗等，這類保健飲料市場較大，加工工藝相對簡單、來源比化學(xué)反應(yīng)廣泛、產(chǎn)品口感有保障；四是從姜黃中提取姜黃素類化合物的純化方法的優(yōu)化；五是姜黃素類化合物在抗*藥物中的制備和應(yīng)用。
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