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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 糖化酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
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【產品簡介】
產品名稱：糖化酶
CAS NO.9032-08-0
中文別名 淀粉葡糖苷酶;淀粉葡萄糖苷酶;葡萄糖淀粉酶;1,4-Α-D-葡聚糖-葡糖水解酶;葡聚糖-1,4-Α-葡糖苷酶,酸性麥芽糖酶;Α-1,4葡聚糖葡萄糖水解酶 EC 3.2.1.3
英文名稱 AMYLOGLUCOSIDASE
英文別名 amyloglucosidasefromaspergillusniger;AMYLOGLUCOSIDASE, ASPERGILLUS NIGER;ALPHA1,4-D-GLYCAN (GLUCOHYDROLASE);1,4-ALPHA-D-GLUCAN GLUCOHYDROLASE;EC 3.2.1.3;GLUCOAMYLASE;EXO-1,4-ALPHA-GLUCOSIDASE
【產品作用機制】
糖化酶的主要作用機制是從淀粉、糊精、糖原等碳鏈上的非還原性末端依次水解a-1，4糖苷鍵，切下一個個葡萄糖單元，生成葡萄糖：并像β-淀粉酶一樣，使水解下來的葡萄糖發(fā)生構型變化，形成β-D-葡萄糖。當遇到支鏈淀粉的分支點時，糖化酶也可以水解a-1，6糖苷鍵和a-1，3糖苷鍵，由此將支鏈淀粉全部水解成葡萄糖，但是相對水解速度較慢。
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