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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
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【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
產(chǎn)品名稱(chēng)：果膠
CAS 9000-69-5
分子式 C5H10O5
英文名稱(chēng)：pectin
EINECS 232-553-0
分子量 150.1299
果膠(Pectin)是一組聚 半乳糖醛酸。在適宜條件下其溶液能形成 凝膠和部分發(fā)生甲氧基化（甲酯化，也就是形成 甲醇酯），其主要成分是部分甲酯化的α—1,4一D一聚半乳糖醛酸。殘留的羧基單元以游離酸的形式存在或形成銨、鉀鈉和鈣等鹽。
果膠是屬于膳食纖維的一種，一般在我們吃的蔬菜、水果中廣泛存在，只是含量多少有一定的差異，一般柑橘、檸檬、柚子等果皮中果膠的含量比較高，所以可以用作人工提取果膠的原材料。由于果膠不能夠被我們?nèi)梭w的腸胃所消化，所以可以刺激腸胃蠕動(dòng)，還能將體內(nèi)堆積的毒素排出去，所以我們平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸恍┕z的。另外，果膠還可以用于工業(yè)上的增稠劑、粘合劑、乳化劑等。
果膠里面還有低酯果膠和高酯果膠之分，所謂的低酯果膠就是低甲氧基果膠，高酯果膠就是高甲氧基果膠，主要是根據(jù)產(chǎn)品的固形物的含量來(lái)選擇用低酯的還是高酯的果膠。用低酯果膠的時(shí)候產(chǎn)品里面必須要有二價(jià)的金屬離子，例如鈣離子這些。高酯果膠就沒(méi)有這個(gè)要求，且高酯果膠在用法上也相對(duì)比較簡(jiǎn)單一些。
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